- La première étape est d’apporter une casserole d’eau à ébullition. Blanchir les tendons dans cette eau pendant environ 3-4 minutes, puis égoutter l’eau. Assurez-vous que vous retirez le résidu du pot et rincer les tendons.
- Couper chaque tendon en morceaux de 1 pouce de large.
- Placez ces tendons tranchés dans le pot et les recouvrir d’eau filtrée à 3/4 d’entre eux sont submergés dans l’eau.
- Placez le pot à feu et amener l’eau à ébullition, puis réduire immédiatement la chaleur de sorte qu’il ne cesse frémissante. ébullition forte peut causer plus de résidus pour former.
- Ensuite, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 7 heures. Le pot utilisé doit avoir un couvercle qui convient bien pour que l’eau ne s’évapore pas. Continuez à vérifier le pot de temps en temps et ajouter de l’eau si nécessaire. Écumer toute nouvelle écume qui se forme.
- Au bout de sept heures, les tendons seront prêts à être utilisés dans la soupe. Vous pouvez mettre un peu de bouillon dans la soupe pour ajouter de la saveur. Le bouillon restant est plein de nutrition tendon de boeuf et peut être stocké pour une utilisation ultérieure.
2. boeuf Tendon Curry
Ingrédients
- 1 kg tendon de boeuf
- 2 carottes moyennes
- 3 pommes de terre moyennes
- 3 oignons
- 1 tiret de la partie verte des poireaux japonais
- 1 gousse d’ail
- 1 1/2 boîtes curry commercial roux
- Eau
instructions
- La première étape consiste à étuver le boeuf au gingembre. Cela permettra d’éliminer toute odeur faisandée ou tout excès de graisse.
- Les légumes doivent être coupés en petits morceaux tandis que la viande est étuvage.
- Mettez toutes les épluchures de légumes, les parties vertes du poireau et le tendon de boeuf bouilli dans une cocotte-minute. Ajouter 2,5 litres d’eau et mettre la cuisinière à feu.
- Laissez la cuisinière à ébullition, puis cuire les ingrédients pendant 15 minutes sous pression.
- Au bout de 15 minutes, retirez le tendon de boeuf et le couper en morceaux. Filtrer le bouillon et enlever toute graisse qui a augmenté à la surface.
- Faire sauter les carottes et les pommes de terre ensemble. Ajouter les oignons après un certain temps et les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Les légumes sautés doivent maintenant être ajoutés à un mélangeur avec un peu de bouillon pour l’aider à devenir une pâte lisse.
- Retirer la purée de légumes du mélangeur et l’ajouter au reste du stock dans une casserole.
- Porter le bouillon et mélanger la purée à ébullition avant d’ajouter les morceaux de tendon de boeuf. Ensuite, ajoutez le curry au roux la poêle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
- Curry complet de la nutrition du tendon de boeuf est maintenant prêt à être mangé! Le curry goûte généralement encore mieux le lendemain, puisque toutes les saveurs ont mélangés ensemble.
3. boeuf Tendon et Brisket Stew
Ingrédients
- 900 g de poitrine de boeuf
- 500 g de tendon de boeuf
- 2-3 morceaux de caillé de soja fermenté rouge
- 1 cuillère à soupe. sauce de fèves de sol
- 4 tasses d’eau
- gingembre 4 pièces
- 20 g de sucre de roche
- 1 carotte
- 2 c. Sauce soja légère
- 2 c. farine de maïs
- 2 c. sauce aux huîtres
- 2 cuillères à soupe. eau
- Sel
instructions
- La première étape consiste à blanchir la poitrine de boeuf et du tendon dans l’eau bouillante pendant environ 3 minutes. Cela aidera à éliminer le sang et d’autres impuretés de la viande. Ensuite, vider l’eau et rincer la viande à fond.
- Utilisez un pot à fond épais pour cette prochaine étape. Ajouter un peu d’huile et de mettre la casserole sur feu moyen.
- Faire revenir le gingembre, sauce aux haricots au sol, et le caillé de haricots rouges. Puis remuer la poitrine frire et le tendon pendant environ 5 minutes.
- Ajouter un peu d’eau et de sucre roche, et l’amener à ébullition. Réduire le feu après avoir atteint ébullition et laissez les ingrédients pour laisser mijoter pendant environ 3 heures. Plus d’eau peut être ajoutée pour maintenir tous les ingrédients immergés dans l’eau.
- Mettez la carotte dans le pot et laisser cuire 20 minutes. Ajouter la sauce et laisser cuire pendant un certain temps.
Remarque: Le temps de cuisson prises pour préparer ce plat peut être coupé en deux si vous utilisez une cocotte – minute. Si vous souhaitez obtenir toute la nutrition du tendon de boeuf, vous devez vous assurer que vous mettez toujours le tendon de boeuf totalement dans l’ eau au cours du processus de cuisson.
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