Les grains entiers sont une merveilleuse façon d’aider à améliorer votre santé, ce qui explique pourquoi tant de gens ont choisi de les inclure dans leur régime alimentaire. Mais il y a beaucoup de questions sur les grains entiers, en particulier de ceux qui ont des problèmes avec leur système digestif. L’orge est un grain très important qui est souvent inclus dans les plans de régime, mais il est sans gluten d’orge? Pour ceux qui ne tolèrent pas de gluten, d’orge pourrait être un problème dans leur régime alimentaire.
Est-Orge sans gluten?
Malheureusement pour ceux qui sont intolérants au gluten, l’orge ne sont pas sans gluten. En fait, il est l’un des trois principales céréales qui contiennent du gluten. Les aliments fabriqués avec l’orge contiennent presque toujours du gluten, et cela signifie que les personnes ayant la maladie coeliaque ou tout autre intolérance au gluten doit éviter de cet aliment particulier.
La liste des aliments à éviter peut-être plus que vous le pensez. L’orge se trouve dans les bières, le lait malté, farine d’orge, perles d’orge (utilisés dans les soupes) et même dans les bonbons de lait malté et les cookies. L’herbe d’orge pourrait ne pas contenir du gluten, mais parfois il fait – il paie pour l’éviter si vous souffrez d’une allergie au gluten.
Qu’est-ce que le gluten?
En plus de se demander: « Est-gluten d’orge libre », vous pouvez également demander ce que le gluten est. Le gluten est en fait un terme scientifique qui fait référence à la combinaison de certaines protéines que l’on trouve dans le blé. Il est également utilisé comme un terme générique pour désigner certains grains trouvés dans les céréales et autres. Le gluten se trouve dans de nombreux endroits que vous ne pouvez pas attendre, mais il est toujours présent dans le blé, l’orge, le seigle, l’épeautre, boulgour, semoule et Pumpernickel, ainsi que d’autres. Tous les aliments qui sont faits avec l’un de ces gluten pourraient avoir en eux.
Les symptômes de l’intolérance au gluten
Certaines personnes peuvent gérer le gluten très bien, tandis que d’autres ont des réactions graves à elle. D’autres encore ont des réactions légères, à un point où ils peuvent ne pas savoir avec certitude si elles sont allergiques au gluten, ou si le problème est indiqué par quelque chose d’autre dans leur alimentation.
L’intolérance au gluten se manifeste souvent avec des signes d’avertissement, y compris la diarrhée, flatulences, selles mal à l’aise, la perte de poids, la malnutrition et les problèmes de gaz. dommages à long terme pourrait aller jusqu’à la cicatrisation intestinale, problèmes de digestion et pas assez d’éléments nutritifs dans votre corps.
Certaines personnes voient des signes subtils, dont la plupart comprennent l’inflammation et d’autres questions qui pourraient toujours être attribués à autre chose. Certains de ces signes possibles comprennent douleurs articulaires, la dépression ou l’anxiété, les maux de tête, fatigue chronique, des crampes, des fourmillements et un engourdissement, des éruptions cutanées, une mauvaise santé dentaire, l’asthme et les allergies, certaines envies alimentaires et des problèmes d’infertilité.
Un test définitif pour l’intolérance au gluten peut être fait en testant votre sang pour certains anticorps. Une biopsie intestinale peut également être effectuée. Cependant, ces tests pourraient être concluants. Votre médecin pourrait diagnostiquer une allergie au gluten en prenant simplement le gluten de votre alimentation pour voir si vos symptômes améliorent ou disparaissent complètement.
Ce qui les grains entiers sont sans gluten et comment les cuisiner?
Heureusement, il y a des grains là-bas qui ne contiennent pas de gluten. Maintenant que vous connaissez la réponse « est sans gluten d’orge? » Il est temps de se concentrer sur ce que vous pouvez utiliser pour remplacer l’orge dans votre alimentation.
1 Nations
Ce grain de saveur douce est de la taille d’une graine de moutarde. Vous pouvez porter un toast dans une casserole pour obtenir un goût de noisette, puis faire bouillir le mil pendant 30 à 45 minutes. Utilisez deux pour trois parties d’eau pour chacun mil partiel pour de meilleurs résultats. Vous pouvez l’utiliser comme petit-déjeuner bouillies, faire une salade, ou l’utiliser comme une alternative au riz.
2. teff
Un grain très petit, cela a un goût terreux. Lors de la cuisson, utilisez une partie teff à trois parties d’eau et laisser mijoter pendant seulement environ 20 minutes. Cela a une texture comme la crème de blé, est si souvent utilisé pour les soupes ou polenta. Vous pouvez également l’utiliser pour faire des crêpes délicieuses.
3. Amaranth
Ce grain unique, ressemble à une graine de pavot. Utilisez jusqu’à l’eau de six pièces à un amarante partiel, selon la force que vous aimez le goût poivré. Rappelez-vous que ce épaissit le liquide pendant la cuisson, donc ne soyez pas trop avare avec l’eau! Il peut être utilisé pour les soupes, comme brouet petit-déjeuner, ou séché dans une barre granola.
4. sarrasin
Ce grain peut aussi être connu sous le nom gruaux ou Kasha. Faire cuire cela avec une tasse de sarrasin mélangé avec un oeuf jusqu’à ce que le mélange soit sec, puis ajouter deux tasses d’eau et faire cuire jusqu’à ce que le grain est doux. Vous pouvez utiliser la farine pour faire des crêpes, ou vous pouvez mélanger le mélange de bouillies avec de nombreux autres aliments, comme les lentilles et les herbes.
5. quinoa
Rincez très bien avant d’utiliser pour enlever le goût amer; utiliser l’eau deux parties à une partie Quinoa afin de rendre la bonne texture. Il faut 15 minutes pour cuire, il fait pour un repas rapide. Vous pouvez l’utiliser comme un substitut pour le riz au riz au lait, ou le combiner avec d’autres aliments pour créer des plats uniques.