Le romarin est une plante aromatique qui pousse sur un petit arbuste à feuilles persistantes. Il appartient à la famille Labiatae avec la menthe, l’origan, la lavande, le basilic et le thym. Feuilles de romarin ont une couleur vert foncé sur le dessus et la couleur argent-blanc sur le dessous. Ils ressemblent à des aiguilles de pin plat. Sa saveur remarquable et ses bienfaits exceptionnels sur la santé en font une herbe indispensable pour chaque cuisine.
Bienfaits pour la santé du romarin
La plante a été saluée depuis l’Antiquité pour ses propriétés médicales incroyables. Il était traditionnellement utilisé pour aider à stimuler le système circulatoire et immunitaire, soulager la douleur musculaire, favoriser la croissance des cheveux et améliorer la mémoire. Les avantages possibles pour la santé du romarin comprennent:
- Booster la mémoire
L’un des premiers usages documentés ou rapportés de romarin pour le bien-être était comme stimulant cognitif. Il a été pensé pour aider à augmenter la concentration et l’intelligence et améliorer la mémoire. Alors que beaucoup de ces déclarations sont encore à l’étude et la recherche, ses effets sur le cerveau montrent une augmentation de la rétention de la mémoire; garder votre esprit actif aidera à le garder jeune. En outre, le romarin a été associé à la stimulation des activités cognitives chez les personnes âgées, ainsi que chez les personnes souffrant de troubles cognitifs plus aigus, tels que la démence ou la maladie d’Alzheimer . Ceci est une alternative passionnante ou un complément à des traitements plus contemporains pour ces conditions de santé encore non guéris.
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- Propriétés anti-inflammatoires
Peut-être la fonction la plus importante de cette plante est comme un agent anti-inflammatoire dans notre corps. L’acide carnosique et l’acide carnosol sont deux puissants composés anti-inflammatoires et antioxydants présents dans le romarin qui ont été associés à la réduction de l’inflammation des vaisseaux sanguins, des articulations et des muscles. Cela rend le romarin un remède efficace pour de nombreuses maladies, y compris l’ arthrite, la goutte, la pression artérielle et les blessures subies lors de la chirurgie ou de l’effort physique . Le romarin est efficace sous forme topique et orale pour ces effets anti-inflammatoires. De plus, la diminution de l’inflammation dans le système cardiovasculaire peut aider à prévenir l’apparition de l’athérosclérose et améliorer la santé cardiaque.
- Qualités antibactériennes
Bien que les propriétés immunitaires communes du romarin soient remarquables, elles sont particulièrement efficaces contre les infections bactériennes, en particulier celles de l’estomac. La bactérie H. pylori est un agent pathogène vraiment dangereux, et la cause la plus fréquente des ulcères de l’estomac, cependant, il a été prouvé que le romarin empêche sa croissance lorsqu’il est consommé. De même, le romarin est associé à la prévention des infections à Staph – responsable de la mort de nombreuses personnes chaque année.
- Booster le système immunitaire
Les composants actifs de cette herbe aromatique sont de nature anti-inflammatoire, anti-cancérigène et antioxydante. Cela représente une attaque à trois volets contre diverses maladies et pathogènes qui peuvent ou nuire à l’intégrité du corps ou menacer le système immunitaire. Les composés antioxydants créent une ligne secondaire de protection derrière le système immunitaire du corps, et cette plante contient une grande quantité de ces composés puissants, y compris l’acide caféique, l’acide rosmarinique, le carnosol et l’acide de bétuline.
- Soulager le stress et améliorer l’humeur
L’arôme du romarin seul a été associé à l’éclaircissement de l’esprit, au soulagement du stress et à l’amélioration de l’humeur chez les personnes souffrant de déséquilibres hormonaux de stress ou d’anxiété chronique. Lorsque l’herbe est appliquée par voie topique ou consommée, elle a des effets similaires. L’huile essentielle de romarin a une place importante dans l’ aromathérapie . Cependant, la concentration de composants actifs n’est pas nécessaire pour avoir des effets positifs sur l’humeur et le stress.
- Combattre la mauvaise haleine
En tant qu’agent antibactérien naturel, cette plante agit comme un magnifique rafraîchisseur d’haleine qui améliore la santé bucco-dentaire . Il suffit de faire tremper quelques feuilles de romarin dans une tasse d’eau tiède et de les faire frémir ou gargariser l’eau dans votre bouche pour éliminer les bactéries et vous donner une haleine naturellement propre et fraîche toute la nuit!
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Une brève histoire de romarin
Historiquement, le romarin a toujours été considéré comme un stimulant mental. Les étudiants grecs portaient du romarin pendant les examens, car ils pensaient que l’odeur de cette plante stimulerait leur énergie cérébrale. Le romarin a également été utilisé en réminiscence depuis l’Egypte ancienne lorsque la tradition de la mise en place de couronnes ou de brins de romarin sur les tombes des morts a d’abord incité. Cependant, le pouvoir du romarin de commémoration ne s’arrête pas là – des études ont trouvé que cela permettait d’éviter le déclin cognitif lié à l’âge et de stimuler la mémoire.
- Stimuler le flux sanguin
Cette plante agit comme un stimulant pour le corps et stimule le flux sanguin et la production de globules rouges. Cela aide à oxygéner les zones du corps et les systèmes d’organes vitaux, en veillant à ce que l’activité métabolique dans ces parties se déroule bien, ainsi que de stimuler le mouvement des nutriments vers les cellules qui ont besoin de réparation.
- Traiter les problèmes digestifs
Le romarin est traditionnellement utilisé par de nombreuses cultures comme remède naturel pour les ballonnements, la constipation, la diarrhée, les maux d’estomac et tout le reste. Ses effets stimulants et anti-inflammatoires sont en grande partie à l’origine de ces effets, alors ajouter quelques feuilles de romarin à votre alimentation hebdomadaire peut rapidement vous aider à réguler votre système gastro-intestinal et vos selles .
- Réduire la douleur
Comme une substance analgésique, cette plante a été appliquée par voie topique dans une pommade ou de la pâte pour des milliers d’années à la zone touchée de la douleur. Lorsqu’il est consommé, le romarin agit comme un analgésique pour les maux de tête et les migraines. Il suffit de sentir l’odeur du romarin ou d’appliquer une décoction sur les tempes pour réduire la gravité des symptômes de la migraine.
- Santé de la peau
Le romarin a des propriétés anti-vieillissement fantastiques . L’huile essentielle de romarin, ainsi que ses feuilles, peuvent guérir de nombreux problèmes de peau et améliorer l’apparence de la peau.
- Détoxifier le corps
Cette herbe piquante est légèrement diurétique dans la nature, ce qui signifie qu’elle peut aider à éliminer les toxines plus efficacement par la miction. En ce qui concerne l’organe spécifique dont il bénéficie, le romarin a été associé à des taux de cirrhose inférieurs et à un temps de durcissement plus rapide du foie, qui est l’un des organes les plus lents à guérir.
Comment sélectionner le romarin?
Le romarin est couramment cultivé comme plante de jardin afin que ses feuilles fraîches puissent facilement être utilisées.
Si vous avez besoin d’acheter de l’épicerie locale, choisissez le romarin frais sur la forme sèche de l’herbe – parce qu’il a une saveur subtile et il est de meilleure qualité. Les feuilles fraîches doivent être exemptes de jaunissement et de taches. Le romarin séché est assez piquant dans la saveur, principalement dans les plats de viande.
Comment conserver le romarin?
Conservez le romarin frais dans le réfrigérateur à l’intérieur des sacs en plastique. Conservez le romarin séché dans un contenant hermétique et placez-le dans un endroit frais, sombre et sec où il se conservera longtemps.
Utilisations culinaires
Lavez les feuilles fraîches dans l’eau courante pour enlever la saleté ou les résidus de pesticides. Pour garder l’odeur et la saveur intactes, le romarin est généralement ajouté aux recettes de cuisson dans les derniers instants, car une cuisson prolongée entraînera l’évaporation des huiles essentielles.
Voici quelques conseils de service:
- Le romarin accompagne bien les aubergines, les tomates, les courgettes et les pommes de terre. Feuilles de romarin frais finement hachées sont couramment utilisés dans la préparation de délicieuses pommes de terre au romarin sauté.
- L’herbe est utilisée pour aromatiser dans les soupes, les salades, les plats de viande et les légumes cuits au four.
- Feuilles de romarin séchées ou fraîches font partie de la cuisine méditerranéenne, employée dans la préparation de diverses recettes.
- Le thé au romarin est une boisson très populaire dans la région méditerranéenne.
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Précautions
Le romarin est généralement sans danger lorsqu’il est pris à des doses normales et faibles. Mais, des doses extrêmement fortes pourraient déclencher les effets secondaires suivants (bien que très rares): spasmes, vomissements, œdème pulmonaire (liquide dans les poumons), coma.
Des doses élevées de cette herbe peuvent causer une fausse couche. Ainsi, il n’est pas conseillé aux femmes enceintes de prendre du romarin supplémentaire.
Conclusion:
Regardant comme une petite brindille d’un arbre à feuilles persistantes l’odeur de pin assertively et l’odeur magnifique et la saveur forte de romarin vont un long chemin à la saveur aux plats d’agneau, de thon, de poulet, de saumon et de porc ainsi que beaucoup de sauces et soupes. En tant que plante à feuilles persistantes, cette plante est disponible toute l’année. L’arôme unique de romarin est généralement associé à de bons moments et de la bonne nourriture, en particulier en Italie, où il est très apprécié et utilisé pour cuisiner. Cependant, il peut tout aussi bien être associé à une bonne santé.
Cette plante contient des substances bénéfiques pour augmenter la circulation, stimuler le système immunitaire et améliorer la digestion. Il contient également des composés anti-inflammatoires, ce qui le rend approprié pour réduire la gravité des crises d’asthme. En outre, le romarin a été trouvé pour augmenter le flux sanguin vers le cerveau et la tête, ce qui améliore la concentration. Par conséquent, la prochaine fois que vous enrichir la saveur d’un plat délicieux avec cette herbe remarquable, félicitez-vous pour un choix aussi délicieux que sage.