Chia fait référence à une espèce de plante à fleurs de la famille de la menthe, originaire du Guatemala et du Mexique. Depuis les temps anciens, le chia a été cultivé pour ses petites graines noires à des fins commerciales. Les graines sont en forme d’ovales minuscules avec de nombreuses couleurs en fonction de chaque variété, y compris le brun, noir, gris et blanc. Les graines de chia sont un ingrédient traditionnel pour la cuisine dans divers pays, en particulier au Mexique et aux États-Unis. Ils peuvent être utilisés dans les produits de boulangerie, les salades, les pudding, les smoothies et les yaourts.
Une autre caractéristique des graines est qu’elles ont la capacité d’absorber de l’eau et du liquide jusqu’à 12 fois leur poids. Par conséquent, ils sont également utilisés pour faire une texture de gel distinctif.
La nutrition de Chia Seeds
Fondamentalement, avec 100 grammes de graines de chia, vous obtiendrez 486 calories, 42,1 grammes de glucides, 16,5 grammes de protéines, 30,7 grammes de matières grasses (dont 3,33 grammes sont saturés, 2,31 grammes sont monoinsaturés et 23,67 grammes sont polyinsaturés).
En outre, une telle quantité de graines de chia fournit également 17,83 grammes d’oméga-3, 5,84 grammes d’oméga-6 et 1,14 grammes de gras trans.
Les glucides
Les graines de chia contiennent une quantité importante de glucides, dont 80% sont sous forme de fibres. Cette quantité peut répondre aux besoins quotidiens en fibres des hommes et des femmes.
En outre, la majeure partie de la teneur en fibres dans les graines de chia est insoluble et agit au bénéfice de la santé humaine en réduisant le risque de développer un diabète et d’autres maladies chroniques. Certains d’entre eux fonctionnent même comme des fibres solubles après avoir été fermentés dans le système digestif. Cela signifie également que de telles fibres insolubles peuvent stimuler la formation d’acides gras à chaîne courte, ce qui à son tour renforce la santé du côlon.
Un autre fait intéressant sur les fibres de la graine de chia est qu’elles ont une incroyable capacité d’absorption, dans laquelle les graines peuvent absorber de l’eau jusqu’à 10-12 fois leur propre poids, puis se transformer en une pâte de type gel.
Protéine
Comme les autres graines, les graines de chia possèdent 19% de protéines qui aident à vous sentir rassasié et à réduire la sensation de faim.
En outre, le profil protéique des graines de chia est confirmé comme étant de haute qualité, ce qui est bénéfique pour l’homme.
Avec une quantité appropriée si les graines de chia pour le repas, vous pouvez réduire efficacement la consommation de nourriture sans se soucier de la carence en nutriments.
Graisse
Les graines de chia sont une source abondante d’acides gras oméga-3, qui sont extrêmement bénéfiques pour la santé des humains, en particulier le cœur.
Plus précisément, les acides gras oméga-3 représentent 75% du total des graisses dans les graines de chia et laissent 20% à gauche pour les acides gras oméga-6.
Cependant, cela ne signifie pas que les graines de chia peuvent être classées dans le même groupe que le poisson ou l’huile de poisson puisque les acides gras oméga-3 contenus dans les graines sont de l’acide alpha-linolénique (ALA). EPA ou DHA pour l’utilisation.
Vitamines et mineraux
Généralement, les graines de chia sont une excellente source de minéraux, mais ne contiennent presque pas de vitamine essentielle pour le corps.
Plus précisément, les minéraux dans les graines de chia comprennent:
- Phosphore: bénéfique pour le maintien des tissus et la santé des os.
- Calcium: bon pour les nerfs, les os et les muscles.
- Manganèse: nécessaire pour la croissance et le développement ainsi que les activités métaboliques.
- Cuivre: contribue à la santé cardiaque.
- Sélénium: agit comme un antioxydant puissant participant à divers processus du corps.
- Magnésium: important pour plusieurs processus dans le corps.
- Fer: essentiel pour la formation de l’hémoglobine, une composante des globules rouges. Le fer contribue également au transport de l’oxygène dans tout le corps. Cependant, l’absorption du fer dans les graines de chia n’est pas vraiment efficace en raison de la teneur en acide phytique.
D’autres composés
En plus de tous les nutriments mentionnés ci-dessus, les graines de chia sont également une source de composés organiques bénéfiques, y compris:
- Quercétine: un antioxydant agissant pour protéger le cœur et réduire les maladies connexes telles que l’ostéoporose et les accidents vasculaires cérébraux. En outre, c’est aussi un facteur bénéfique dans la prévention du cancer.
- Acide chlorogénique: antioxydant agissant pour soulager les vaisseaux sanguins et les artères, ce qui réduit la tension artérielle.
- Kaempférol: un antioxydant utilisé pour prévenir le cancer et d’autres maladies chroniques.
- Acide caféique: contient des propriétés anti-inflammatoires
Grâce à ce profil étonnant de nutriments, les graines de chia peuvent vous aider à améliorer votre santé et à prévenir diverses maladies. Pour plus d’informations, consultez les 7 avantages pour la santé de Chia Seeds.
* Disclaim: L’efficacité de l’application de ces conseils naturels dépendra de l’état corporel du demandeur.
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