Les ingrédients de la cuisine italienne sont une grande partie du régime méditerranéen et de toute autre alimentation saine et équilibrée. La cuisine italienne est l’une des gastronomies les plus populaires et les plus largement adoptées dans le monde entier. Les Italiens croient au respect des bons produits et de la simplicité, de sorte que certains des plats les plus adorés des Italiens comprennent seulement quelques éléments simples, soigneusement choisis et servis à leur apogée.
10 ingrédients de la cuisine italienne
Les experts estiment que les bienfaits pour la santé d’un régime alimentaire de type méditerranéen peuvent inclure une réduction du risque de dépression, un meilleur contrôle du taux de sucre dans le sang et une perte de poids améliorée. Vous trouverez ci-dessous les principaux ingrédients de la cuisine italienne que vous devriez inclure dans votre alimentation équilibrée:
- Huile d’olive
L’huile d’olive est votre huile de cuisson go-to. Cette huile est riche en gras monoinsaturés. En échangeant du beurre avec de l’huile d’olive, qui est la plus utilisée dans le régime méditerranéen, vous réduisez les graisses saturées, augmentez les niveaux de «bon» cholestérol et réduisez le «mauvais» cholestérol. De plus, l’huile d’olive extra-vierge est riche en puissants antioxydants, appelés polyphénols, qui ont été associés à la santé cardiovasculaire.
Vous pouvez essayer de manger comme un italien en s’habillant de la salade verte avec un filet de citron et un filet d’huile d’olive extra-vierge ou utiliser cette huile pour faire sauter des légumes frais. De plus, vous pouvez utiliser de l’huile d’olive au lieu du beurre dans la cuisson.
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- Tomates
Il n’y a rien de tel que des tomates mûres, que ce soit dans une sauce rouge italienne pour dresser des pâtes ou sur un lit de légumes frais. Les tomates sont riches en vitamine C et en lycopène, un antioxydant protecteur du cœur qui aide à prévenir certains types de cancer (en particulier la prostate).
Le folate, le potassium et la vitamine A font également partie des bienfaits nutritionnels des tomates. Même si les tomates cuites contiennent moins de vitamine C, leur lycopène est encore plus disponible et ses activités antioxydantes ne sont pas diminuées.
Pour stimuler la tomate dans votre alimentation, vous pouvez ajouter des tomates fraîches à des plats de pâtes, des soupes ou des salades, ou apprendre à faire de la pulpe de tomate maison délicieuse. Ou couper une tomate et profiter du goût de la tomate fraîche avec un morceau de pain grillé à grains entiers et un trait de parmesan râpé.
- Aubergine
L’aubergine est utilisée dans la cuisson de nombreuses cultures. Il est souvent cuit, comme dans la ratatouille française, ou simplement frit comme dans le parmigiana di melazane, qui est l’une des préparations traditionnelles de l’Italie du Sud. L’aubergine a de nombreux avantages pour la santé.
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- Ail
L’ail est surnaturel! Eh bien, du moins c’est ce que croyaient les anciens Romains. Nous avons maintenant que l’ail a des propriétés antifongiques et antibiotiques. L’ail peut avoir libéré les Romains et les Grecs de l’infection à une époque antérieure aux antibiotiques.
L’ail a des avantages anticancéreux – la recherche a montré qu’il peut réduire les risques de cancer de la peau, de la gorge, de l’estomac, du côlon et du sein. Il est également sain pour le cœur, car il a été prouvé qu’il prévient la coagulation. Et le secret de tous ces avantages? Sulfures! Ils ne sont pas libérés, cependant, à moins que l’ail soit haché ou écrasé et laissé reposer environ 15 minutes avant de cuisiner ou de manger. L’ail acheté déjà haché fournit les mêmes avantages pour la santé.
Essayez d’ajouter de l’ail haché à de la sauce spaghetti maison, des vinaigrettes ou des légumes sautés.
- Des noisettes
En Italie, les arbres à noix sont communs comme les oliviers. Les noix sont consommées comme collations, saupoudrées sur les salades et moulues en sauces. Ils sont chargés de graisses monoinsaturées favorables au cœur; ils sont aussi riches en magnésium, en calcium, en acide folique, en vitamine E, en fibres et en protéines. Comme vous le savez déjà, Nutella est un produit italien populaire à base de noisettes, qui sont probablement les noix les plus adorées en Italie juste après les amandes.
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- Grains entiers
Traditionnellement, les céréales non raffinées (pain de grains entiers, couscous de blé entier et pâtes de blé entier) sont l’aliment de base du régime méditerranéen. Laissant les grains entiers laisse tomber leur index glycémique, par conséquent, ils sont digérés plus lentement et produisent des augmentations plus douces dans l’insuline et le glucose que les formes raffinées; ils conservent également tous leurs vitamines E, magnésium, fibres et autres composés phytochimiques antioxydants. Manger des grains entiers peut protéger contre le diabète, les maladies cardiaques et d’autres maladies chroniques.
- Verts à feuilles sombres
Les Italiens apprécient les légumes à feuilles sombres, en particulier le broccoli rabe, un brassica amer qui se marie bien avec des ingrédients gras comme le piment fort, l’anchois et la saucisse.
Les légumes à feuilles vert foncé sont des icônes de la nutrition, fournissant beaucoup de vitamines K, C et A, ainsi que des antioxydants contre le cancer et des fibres saines pour le cœur. Inclure une portion généreuse de légumes à feuilles sombres, comme le chou, escarole, chou frisé, et la bette à carde, soit sauté avec de l’ail et de l’huile d’olive ou dans une salade et une touche de poivre rouge écrasé.
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- Fruit de mer
Les fruits de mer sont une protéine principale dans le régime alimentaire italien; Toutes sortes de poissons et de crustacés sont célébrés, parfois plusieurs dans le même repas. Alors que les espèces plus grasses comme le saumon et le thon fournissent des acides gras oméga-3 sains pour le cœur, les fruits de mer maigres comme les calmars, les moules, le bar et les crevettes procurent suffisamment de sélénium, de niacine et de protéines. Servez des fruits de mer ou du poisson au moins deux fois par semaine.
- Herbes: basilic, romarin et sauge
Le basilic, le romarin et la sauge sont les ingrédients de base dans la préparation de presque tous les repas italiens. Le romarin est étroitement lié à la sauge, et ils sont souvent considérés comme des herbes «sœurs». En fait, beaucoup d’avantages de la sauge sont dérivés de l’acide rosmarinique qui est un composé naturel trouvé dans le romarin qui le rend si puissant. La sauge est un stimulant parfait pour l’estomac et le système nerveux. Le thé au romarin est particulièrement utile pour traiter le candida. Les avantages pour la santé du basilic comprennent la lutte contre le diabète, la dépression, l’inflammation, la maladie, le stress et le cancer. En savoir plus sur les avantages du basilic: LINK
- Vin rouge
Un dîner italien ne peut être imaginé sans un verre de vin italien, de préférence du vin rouge. Profiter modérément du vin pendant les repas, ne pas consommer seul en dehors des repas et ne jamais en excès, peut aider à réguler la glycémie, augmenter le «bon» cholestérol HDL et même aider à digérer les aliments et à absorber les nutriments.
Pour les recettes italiennes, visitez:
Conclusion:
Les ingrédients de la cuisine italienne jouent un grand rôle dans le mode de consommation méditerranéen, qui se concentre sur des ingrédients simples et naturels tels que l’ail, les tomates, l’huile d’olive, les herbes, les grains entiers et les légumes verts sombres. .