L’Italie abrite quelques-uns des meilleurs plats du monde, allant des pizzas et des fromages paradisiaques aux linguines divines et une gamme apparemment infinie de vins fins et de gelato. C’est également le lieu de naissance de belles femmes, y compris les icônes d’écran Monica Belluci et Sophia Loren . Et, quel est le secret pour profiter de la Dolce Vita?
- Cuisinez avec amour – traitez la nourriture avec passion
Sophia Loren dit souvent qu’elle aime cuisiner pour les gens qu’elle aime. En tant qu’italien – je ne pouvais pas être plus d’accord! Je fais toute ma propre cuisine – de vieilles recettes, de nouvelles recettes, tout! En tant que nutritionniste professionnel, mon conseil est que chaque femme devrait trouver le temps et essayer de préparer des repas faits maison autant que possible, parce que les plats faits maison sont plus sains, et une partie significative de chaque régime bien équilibré.
Selon le chef Michelin, Luisa Marelli Valazza, vous devriez toujours cuisiner avec une tête claire, de la passion, de la persévérance et du respect pour votre famille et / ou vos invités.
2. Linger au cours du déjeuner
Les Italiens mangent pendant des heures parce que c’est beaucoup plus que simplement manger. Comment une personne mange-t-elle, comme quelqu’un mange ou ne mange pas ou mange-t-elle moins? Cela en dit long sur elle, dit Monica Bellucci dans une interview pour le magazine Stylist.
3. Apprenez de votre mère
Ma nonna Angela disait toujours: “l’homme le plus important de ta vie, après ton mari, c’est ton boucher”. Elle m’a appris à choisir le bon morceau de viande. Aujourd’hui, je ne consomme pas de viande – mais je n’oublierai jamais ses conseils. Ma mère est une excellente cuisinière – elle m’a appris à cuisiner et à reconnaître, et a laissé tomber l’odeur des repas parce qu’un repas peut vous envoyer dans de nombreux endroits. Maintenant, chaque fois que je prépare friteli, l’odeur me prend à un carnaval à Venise.
4. Restez simple
La meilleure chose à propos des recettes italiennes est que la plupart d’entre elles sont simples et directes. Cependant, simple est difficile à réaliser – parce que vous n’avez pas tous les éléments à cacher derrière. Lidia Bastianich, un chef de télévision américano-italien, recommande “spaghetti al’olio” (huile et ail) qui est difficile à faire parce que vous pouvez réellement brûler l’ail.
5. Faites-en une affaire de famille – embrasser l’ambiance du groupe
Mes premiers souvenirs sont de nous tous dans la cuisine, faisant des pizzas, ou façonnant la pâte à pâtes. Lors de certaines occasions spéciales, nous recevons toujours toutes les générations dans la même cuisine, travaillant ensemble. Ceci est sain pour le développement psychologique de chaque personne, peut également traiter la dépression, et bien sûr, un excellent moyen de renforcer les relations familiales et de passer du temps ensemble.
6. Utilisez beaucoup d’huile d’olive
Nous avons un article spécial sur les bienfaits pour la santé et l’importance de l’huile d’olive dans la cuisine italienne (vous pouvez en lire plus à ce sujet ici: LINK), mais nous ne devrions pas le passer ici car il joue un rôle important la cuisine et beaucoup de gens en Italie font de l’huile d’olive à la maison. De plus, les femmes utilisent aussi l’huile d’olive comme produit cosmétique. J’ai la peau très sèche et j’utilise de l’huile d’olive extra vierge comme crème pour le visage.
7. Acheter local et saisonnier – Tout est sur les produits naturels
Il ne s’agit pas seulement d’acheter des aliments frais biologiques , qui se traduisent ensuite en produits sains pour la peau et le corps, mais aussi de regarder les gens dans les yeux qui ont cultivé cette nourriture et de faire partie de la communauté italienne . Il n’y a rien de mieux que de l’oignon frais, de l’ail, de la tomate ou du basilic. Juste sentir l’odeur – incroyable!
8. Tout est dans la qualité
Tout dépend de la façon dont vous mangez. Vous pouvez manger beaucoup de choses mais manger de bonnes choses . Je ne peux pas accepter le fait de mourir de faim toute la journée – cela me mettrait de mauvaise humeur », explique Elisabetta Canalis (une actrice et mannequin italienne). Toujours essayer d’acheter des ingrédients italiens de qualité – comme l’huile d’olive extra vierge, les pâtes de qualité et pasata.
9. Taillez vos portions
La plupart des gens aux États-Unis mangent des portions trop grandes – c’est le plus gros problème! Les Italiens consomment des pâtes depuis des siècles et ils n’ont jamais été une nation obèse.
Les Italiens mangent de la pizza, des pâtes, des fromages différents, mais en petites portions . Donc, tout cela a à voir avec combien vous mangez. Mon conseil serait de toujours peser les pâtes avant de les faire cuire. La portion moyenne des pâtes est d’environ 75 à 80 grammes, et les individus consomment souvent entre 150 et 200 grammes.
10. Utilisez des sauces pour pâtes saines
Toujours coller à la sauce saine. Vous pouvez faire votre propre pasata maison (une sauce tomate italienne) avec des tomates fraîches et biologiques, et préparer un bon sugo avec du fromage pecorino …. Le goût de canella, basilco, ail et / ou oignon, et olio di peperoncino … mmm … molto gustoso!
11. Les fruits de mer sont souverains
Les fruits de mer sont riches en nutriments et constituent une bonne source de vitamines, de minéraux et de protéines, et sont également riches en acides gras oméga-3. Cette nourriture est très faible en calories et en gras . Vous pouvez inclure des fruits de mer dans votre alimentation saine et vous préparer une partie du passé avec des fruits de mer. C’est un plat très apprécié et cher dans de nombreux restaurants en Italie.
12. Poivrez vos pâtes avec des légumes
Les Italiens adorent les plats de pâtes aux légumes, surtout en été – les pâtes aux aubergines – délicieuses! Vous pouvez inclure des pâtes avec des légumes dans votre alimentation équilibrée. Je vous recommande de préparer minestrone (une soupe épaisse faite avec des légumes, souvent avec l’ajout de riz ou de pâtes), et la lasagne avec l’aubergine et avec d’autres légumes.
Conclusion:
En tant que nutritionniste, je recommande toujours un régime bien équilibré avec beaucoup de fruits et légumes biologiques . Et en tant qu’italien – je vous conseille de manger des pâtes, des pizzas, de la mozzarella, des fruits de mer ou du grana Padano en quantité modérée. Pour en savoir plus sur les raisons pour lesquelles les Italiens ne grossissent pas: https: // Club / secret-italians-dont-get-fat /
Toujours essayer de préparer un plat fait maison autant que vous le pouvez – comme une femme italienne! La cuisine faite maison et une alimentation saine sont deux éléments clés pour une vie plus saine et plus heureuse avec votre famille et vos amis.