Comment faire du vinaigre de cidre à la maison?

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1. Tout en faisant le vinaigre à la maison, l’ alimentation en oxygène et la température doivent être précises . L’ oxygène est réparti dans tout le mélange en l’ agitant sur une base quotidienne pour que l’ air atteigne le fluide à travers un filtre de gaze. La température de fermentation doit être maintenue entre 60 et 80 degrés Fahrenheit (F) température Plus élevées incite la formation du vinaigre.

2. Ne pas utiliser le conteneur métallique tout en vinegar.Acid dans le mélange va réagir avec le métal et corrode. Le verre, le bois, l’ émail, le plastique, ou des récipients en acier inoxydable doivent être utilisées pour la fabrication ou le stockage du vinaigre.

B.Ingredients tenu de faire du vinaigre de cidre:

  • 5 grosses pommes de choix ou les restes de 10 pommes (leftovers- les noyaux et les pelures de pommes)
  • Équipement de filtre
  • 1 grand bocal en verre gallon bouche ou un grand bol
  • Étamine ou tissu sac de farine
  • Grande bande de caoutchouc

C.Procédé:

Avant de préparer le vinaigre de cidre de pomme, nous devons d’abord préparer le cidre dur.

1.Wash les pommes (mieux si mûres).

2.Couper les pommes en morceaux non inférieure à 1 pouce y compris des noyaux, les tiges et les graines.

3.Allow les pommes pour se reposer à la température ambiante jusqu’à ce qu’ils brunissent.

4. Mettre les pommes dans un grand brun, pot en verre large bouche ou un bol.

5.Pour dans l’eau à température ambiante filtrée dans le pot pour couvrir les pommes en laissant quelques pouces en haut.

6.Stir dans le miel brut ou de canne (de préférence organique) jusqu’à dissolution complète.

7.Cover le pot avec étamine ou une mince dishtowel blanc ou un tissu de sac de farine. Laisser reposer légèrement, sans fixation. Cela vous permettra de plus d’oxygène entrer dans le mélange.

8.Next, sécuriser le pot avec une bande de caoutchouc et le garder sur le comptoir pendant environ une semaine et mélanger une ou deux fois par jour. Les bulles commencent à se former comme les ferments de sucre. Vous verrez et sentir cette transformation.

9.Lorsque les morceaux de pomme et / morceaux ne flottent et coulent au fond du pot au bout d’environ une semaine, le cidre de pomme dur est fait.

Étape 2:

Le disque 1. Une fois de cidre de pomme est fait, nous allons préparer le vinaigre de cidre de pomme.

2.Strain les morceaux de pommes et de verser le cidre de pomme dur dans un couvercle de bocal en verre fraîche avec un nouveau morceau de gaze et sécurisé avec une bande de caoutchouc.

3.Leave la contre pendant 3-4 semaines supplémentaires pour permettre à l’alcool de se transformer en acide acétique .Quitter le pot reposer couvert pendant 6 mois, en remuant une fois par semaine.

4.Retrieve le pot à la fin de la période de 6 mois de fermentation. Il y aura une couche d’écume blanche sur le dessus du liquide que l’alcool se transforme en vinaigre.

5.Filter le liquide à travers l’étamine lentement dans un autre bocal en verre large bouche. Pour ce faire, en tenant un chiffon fromagères soigneusement sur le premier pot. pointe ensuite à laisser de petites quantités de fluide à travers et dans l’autre pot. Est-ce jusqu’à ce que tout le liquide est filtré et transféré à l’autre pot.

6. Recouvrir le nouveau pot de liquide avec le même étamine.

7.Let reposer dans un endroit chaud et sombre pendant 4 à 6 semaines.

8.Transfert votre vinaigre de cidre entièrement fermenté dans des contenants de plus petite taille. Stocker dans un réfrigérateur pour éviter la fermentation plus .Si le goût est trop fort, vous pouvez toujours ajouter de l’eau et le diluer.

Ajout de saveurs Le vinaigre:

Vous pouvez toujours améliorer le goût en ajoutant des saveurs supplémentaires juste avant la mise en bouteille. De bons exemples d’additifs comprennent l’oignon vert, le gingembre, l’ail, ou toute combinaison d’herbes fraîches ou séchées.

Pour les arômes, placer le matériau dans un petit sac en tissu de fromage et de le suspendre dans le vinaigre jusqu’à ce que la force exacte est atteinte. Cela prendra environ 4 jours, mais pour l’ail, seulement 1 jour suffit.

La proportion de ADDITIFS 🙁 pour 2 tasses de vinaigre): 1/2 tasse écrasé herbes fraîches / 1 cuillère à soupe d’herbes séchées / 2 grandes gousses d’ail / 8 petits oignons verts. D’ autres bons arômes comprennent capucine, estragon, basilic, menthe, cerfeuil, framboises et proportions chillies.Here chaudes jouent un rôle important trop de matière végétale peut détruire l’acide et de détruire la qualité de conservation du vinaigre.

Ici, les proportions jouent un rôle important trop de matière végétale peut détruire l’acide et de détruire la qualité de conservation du vinaigre.

Utilisations pour le vinaigre de cidre maison d’Apple (ACV):

  • Peut être utilisé dans les recettes maison, fortifiants et même pour le nettoyage.
  • Pour un bain de désintoxication ACV (1 quart à un bain d’eau chaude).
  • Rincer les cheveux ou pour la détoxification des cheveux.
  • Comme l’agent de fermentation.
  • Est un ingrédient essentiel dans les bouillons d’os maison.
  • Vous pouvez également mélanger avec du jus de fruits ou de l’eau et le boire.
  • Est excellent dans la cuisine, des salades, ou congélateur et un réfrigérateur marinades.

REMARQUE:

vinaigre de cidre de pomme 1.Pasteurized ne pas mêmes avantages que le vinaigre de cidre de pomme crue en vitamines précieuses, les enzymes et les probiotiques sont détruits par le processus de chauffage.

2.Un mélange de pommes produit la meilleure dégustation et de vinaigre de cidre de pomme crue la plus saine. (50% de pommes -Sweet, 35% -sharp pommes de dégustation et 15% -bitter pommes de dégustation)

édulcorants 3.Adding tels que des vitesses de sucre ou de miel le processus de formation de cidre dur. Cependant, vous pouvez aussi aller sans édulcorants. Dans ce dernier cas, le processus prendra un minimum de temps de 6 semaines.

4.if vos pommes ont tendance à flotter à la surface dans les quelques premiers jours et vous n’utilisez pas un pot de fermentation spéciale avec un insert pour garder les aliments en dessous du niveau de l’eau. Donc, changer immédiatement le pot.

5.Bubbles impulsent le process.However de fermentation, que les points de presse blancs sont souhaitables. Scrums de toute autre couleur (bleu, vert, gris, noir) ne sont pas bonnes. Coffre-fort est de se défaire, apprendre de vos erreurs et redémarrer avec un nouveau lot.

Alors suivez le processus ci-dessus sincèrement, en gardant une note de tous les DOs et DONTs et votre vinaigre de cidre sera prêt en un rien de temps.

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