Les châtaignes sont rarement consommées crues et généralement mangées rôties et parfois bouillies. Ces noix sont également utilisées pour la préparation d’une farine de châtaigne, qui peut être utilisée à la place de la farine d’amande dans de nombreuses recettes. Les châtaignes et la farine de châtaigne sont populaires dans la cuisine italienne. Le pain aux marrons est vraiment commun là-bas.
Avantages pour la santé des châtaignes grillées
Les châtaignes grillées provoquent habituellement des pensées de la saison des vacances. Ils sont plus faibles en gras que les noix connexes comme les noix et les noix de pécan – de bonnes nouvelles si votre médecin vous a dit de surveiller votre consommation. Les châtaignes grillées sont emballées avec certains nutriments essentiels et ont un goût vraiment agréable. Voici quelques-uns des avantages les plus impressionnants pour la santé des châtaignes:
- OS solides
Les châtaignes ont 22% de l’apport quotidien recommandé de cuivre par portion de 85 grammes (3 onces). Le cuivre est un minéral qui améliore la solidité des os, favorise la formation de globules rouges et la fonction nerveuse et améliore le système immunitaire.
Pour une collation riche en cuivre, associez des pruneaux secs à des châtaignes grillées.
- Niveaux d’énergie stables
Typiquement, les noix sont faibles en hydrates de carbone – qui est la raison pour laquelle ils font généralement partie de nombreux plans de régime à faible teneur en glucides. Les châtaignes grillées, cependant, contiennent beaucoup de glucides. Ils ont 45 grammes de glucides par portion de 3 onces (85 grammes).
Les glucides sont essentiels pour l’énergie à long et à court terme et ils aident la fonction du système nerveux. Les hydrates de carbone qui dérivent des châtaignes sont assez complexes, qui sont digérés lentement et fournissent une grande énergie.
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- Santé digestive
Les châtaignes sont une bonne source de fibres alimentaires, qui se présente sous la forme d’insolubles et solubles. La fibre insoluble fait la masse dans les selles et l’aide à traverser rapidement le système digestif. Cela contribue à diminuer le risque de complications intestinales (comme la diverticulose – une condition dans laquelle de petites poches sur la muqueuse intestinale sont enflammées) et la constipation. Soluble est absorbé dans l’eau et crée une consistance gélatineuse dans les intestins. Cette forme aide à stabiliser la glycémie et à réduire le taux de cholestérol.
Une portion de 3 onces (85 grammes) de châtaignes grillées contient 4 grammes de fibres. Généralement, les noix contiennent principalement des fibres insolubles.
- Réduction du risque de maladie
Ces noix contiennent une bonne quantité de manganèse oligo-élément, un antioxydant puissant qui absorbe les radicaux libres dans le système et diminue le risque de maladie cardiaque et de cancer.
Le manganèse joue également un rôle important dans le processus de vieillissement, selon le Centre médical de l’Université du Maryland. Une portion de châtaignes de 3 onces (85 grammes) contient un peu plus de 1 microgramme de manganèse (50% de la DV recommandée). Ce minéral aide également à la coagulation du sang et à la production de tissu conjonctif. Pour un petit-déjeuner au manganèse, ajoutez des châtaignes hachées dans un bol de farine d’avoine.
- Fonction cérébrale améliorée
Les châtaignes contiennent une bonne quantité de vitamines B. Une portion de 3 onces (85 grammes) contient environ 14% de la valeur quotidienne recommandée de la thiamine, 21% de la vitamine b6, 9% de la riboflavine et 15% de l’acide folique. Les vitamines B liposolubles aident à décomposer les protéines, les lipides et les glucides en énergie, à produire des globules rouges, à améliorer les fonctions cérébrales et à favoriser une peau saine.
Mangez des châtaignes grillées en guise de collations avec une viande maigre et une salade verte à feuilles pour un repas complet rempli de vitamines B.
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Chutnuts Valeur nutritive
Les châtaignes ne sont peut-être pas ce que nous appellerions une centrale de nutrition, mais elles sont encore assez riches en vitamine B6, en vitamine C, en cuivre et en manganèse. En fait, ce sont les seules noix qui contiennent des niveaux significatifs de vitamine C.
100 grammes de châtaignes contiennent:
- 53 grammes d’hydrates de carbone: 5 de fibres, 11 de sucres simples et 37 grammes d’amidon
- 2 grammes de graisse
- 3 grammes de protéines
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Précautions
De nombreuses personnes souffrent de certaines allergies aux noix, par conséquent, soyez prudent lorsque vous ajoutez des noix à votre régime alimentaire. Vous devriez d’abord consulter votre médecin généraliste ou un allergologue. En outre, n’oubliez pas que comme une source de glucides féculents, certains individus s’en sortiront mieux sans ces noix, en particulier ceux qui essaient de perdre du poids, et ils sont faciles à exagérer.
Toutefois, les personnes ayant un métabolisme brisé ou des problèmes digestifs seront probablement mieux en évitant les châtaignes ainsi que tout l’amidon. Ces noix peuvent être un ajout parfait pour les personnes qui veulent consommer des légumes féculents, cependant.
Conclusion:
Les châtaignes sont une excellente source de cuivre, de manganèse et de molybdène, et une bonne source de magnésium. En outre, ils sont également une bonne source de vitamines B, ainsi que de la vitamine C et de l’acide folique.
Les avantages pour la santé des châtaignes grillées se concentrent sur leur contenu nutritionnel. Bien que, contrairement à d’autres noix, ces noix sont une variété faible en gras et ne fournissent pas les avantages impressionnants d’un niveau élevé de gras monoinsaturés.