Si vous préférez, vous pouvez faire le mélange que vous allez sauter et la nécessité d’une farine à faible teneur en glucides ou de l’amidon! Dans ce cas, remplacer 1/2 cuillère à café de crème de tartre et 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque cuillère à café de poudre à pâte dans votre recette.
Gardez à l’esprit que la crème de tartre est dérivé de raisins. Donc, si vous avez une réaction indésirable aux raisins, cette alternative à la poudre à pâte pourrait être un problème pour vous!
Vous pourrez peut-être utiliser un vinaigre tel que le vinaigre de cidre de pomme (vinaigre blanc est dérivé du maïs), le jus de citron ou d’un autre acide approprié pour la crème de tartre dans les recettes. Pour cela, vous utiliserez environ 3 parties d’acide pour remplacer 1 crème partie de tartre qui peut nécessiter de réduire la quantité d’autres liquides dans la recette.
Notez que ceci est la poudre à pâte à simple effet qui réagit avec les ingrédients liquides pour former des bulles. Double poudre à pâte à action monte un peu quand les ingrédients sont mélangés, mais la plupart de la hausse se produit lorsque la chaleur est appliquée.
Lorsque vous utilisez cette version maison, vous voulez ajouter les ingrédients humides à la fin et être sûr d’obtenir rapidement l’élément dans le four avant que les bulles ont une chance de se dégonfler. Vous pouvez en savoir plus sur la différence entre le bicarbonate de soude simple et double ici.
C’est aussi simple que ça! Deux étapes faciles à avoir une poudre à pâte qui est bon pour vous et votre famille. Arrêtez d’ajouter des glucides inutiles et métaux à vos produits de boulangerie. Faire le passage à la poudre à pâte sans grain, sans aluminium.