Le quinoa est-il bon si vous avez un SCI?

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Vous avez peut-être déjà découvert que le quinoa n’est pas un grain mais une graine. Cependant, la plupart des gens l’utilisent comme grain en raison de sa valeur nutritive. Le quinoa fait partie des aliments appelés pseudograins. Les pseudograins sont des graines de plantes non herbacées, également connues sous le nom de plantes à feuilles larges. Cette graine est également classée dans la famille des chénopodes, ce qui la rend très proche des épinards, de la bette à carde et de la betterave rouge par rapport aux autres céréales.

Il doit être clairement compris que les anti-nutriments du quinoa peuvent causer de petits trous dans la muqueuse de l’intestin s’il n’est pas lavé correctement, surtout si vous avez un SCI.

Sinon, il a été découvert que, outre tous les avantages ci-dessus qui vient avec la consommation de quinoa, il peut également causer plus de dommages à votre intestin si vous avez IBS ou non. C’est parce que nos corps ne peuvent pas digérer correctement le quinoa en raison de la présence de molécules connues sous le nom de saponines dans le revêtement protecteur des graines.

Le quinoa est-il bon si vous avez un SCI?

Les graines de quinoa contiennent des fibres solubles qui sont bonnes pour les patients atteints du SII. Ces graines possèdent également neuf types importants d’acides aminés qui fournissent une protéine complète, une situation qui n’est pas familière avec les grains. C’est peut-être la raison pour laquelle la communauté Incas qui a d’abord cultivé le quinoa l’a qualifiée d ‘«or» parce qu’elle fournissait de la force à ses guerriers.

Le quinoa n’est pas un vrai grain. Ce sont des graines d’une plante étroitement liée à la bette à carde et aux épinards. Il contient peu de gluten et constitue un bon choix pour les personnes qui aiment les aliments sans blé.

Cependant, il n’a aucun goût proche de celui des épinards.

En réalité, le quinoa a une saveur instable qui peut être savoureuse ou sucrée selon le type de repas que vous préparez. Vous pouvez manger du quinoa avec du riz ou de la plaine comme une céréale chaude. Ce produit contient beaucoup de minéraux, en particulier de magnésium, et il est facile à digérer, ce qui le rend idéal pour les patients souffrant du SII. Le quinoa est également appelé la reine des grains.

Le quinoa peut être trouvé sous forme de flocons ou de grains entiers, et peut également être utilisé à la place de la farine d’avoine. Il y a une nouvelle façon de cuisiner le quinoa qui est facile et qui donnera le meilleur goût. Voici la procédure:

Remarque: Lavez le quinoa entier avant de le faire cuire. Prenez seulement la quantité que vous voulez faire cuire, puis mettez dans un bol et versez dans l’eau un pouce au-dessus du quinoa et utilisez ma main pour faire tourner les graines autour. Puis le jeter dans une passoire et cuire.

Ingrédients:

  • Un verre de quinoa sec à grains entiers (pas de flocons)
  • Deux verres d’eau (l’eau filtrée est la meilleure)
  • Une pincée de sel marin
  • Petit morceau bien coupé (avec des ciseaux) de 1 bande de graines de wakamé (mais ceci est facultatif)

Mettez la pincée de sel de mer dans l’eau et faites bouillir dans un pot. Vous pouvez y ajouter du wakame (de préférence des sushis) pour ajouter plus de goût et de minéraux au quinoa.

Ajouter votre quinoa dans l’eau bouillante et remuer pour s’assurer que les grains sont mélangés avec de l’eau. Laisser l’eau revenir à l’état d’ébullition.

Lorsque l’eau a recommencé à bouillir, éteignez la cuisinière et couvrez le pot avec un couvercle.

Laissez-le pendant environ 25 minutes et faites autre chose. Dans les 25 minutes, le quinoa aura absorbé l’eau et vous le trouverez moelleux et léger, prêt à manger.

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