Les glucides blocs de construction, quels sont-ils?

      Comments Off on Les glucides blocs de construction, quels sont-ils?

Les hydrates de carbone, qui sont également connus comme saccharides, fournissent à l’organisme l’énergie rapide, combustion rapide. Les hydrates de carbone sont constitués de trois éléments: oxygène, hydrogène et de carbone. Ce sont des composés moléculaires qui fournissent non seulement l’énergie au corps, mais agissent également comme composants dans d’autres structures moléculaires, telles que l’ADN. Les hydrates de carbone peuvent être consommés dans différentes variétés et les nombreux blocs de construction d’hydrates de carbone sont discutés dans cet article.

Sugars

Il existe 2 types de sucres qui aident en hydrates de carbone de construction, qui sont classés comme monosaccharides et disaccharides.

1. oses

Glucose

Le glucose est un sucre métabolisé dans le corps et il est le sucre primaire utilisé par les tissus et les cellules pour obtenir de l’énergie. Le glucose est transporté dans le corps par le sang, et vous pouvez tester les niveaux de glucose dans votre corps en testant votre taux de sucre dans le sang. Il présente dans certains fruits (raisins, par exemple), et peut être hydrolysé de nombreuses substances, telles que le sucre de canne (saccharose), le sirop de mal (maltose), le sucre de lait (lactose) et de l’amidon.

Un taux de glucose élevé peut indiquer les diabétiques, tandis qu’un faible niveau de glucose signifie que vous pouvez avoir une hypoglycémie. Les deux conditions peuvent être chroniques et même la vie en danger. aliments riches en sucre, repas raffinés en glucides, les mauvaises habitudes d’exercice ou des niveaux élevés de stress peuvent conduire à tout ce que vous avez un déséquilibre dans votre taux de sucre dans le sang.

Fructose

Fructose est le sucre naturel, plus doux que le sucre de canne, a trouvé dans les nombreux fruits, jus de fruits, le miel et certains légumes. Fructose, lorsqu’il est consommé, est absorbé directement dans son sang, par opposition au sucre de canne qui est métabolisé en glucose ou le fructose. Fructose dans le corps peut aussi être converti en glucose dans le foie afin de donner au corps un regain d’énergie rapide.

galactose

Lorsque le corps métabolise le lactose (sucre du lait), il est décomposé en galactose. Ce sucre est transformé dans le foie en glucose, qui est ensuite synthétisée dans les glandes mammaires pour produire le lactose du lait au sein de la maternité d’une mère.

Ribose et désoxyribose

Ces sucres sont pentoses, qui sont constitués de 5 atomes de carbone. Ribose constitue une partie de l’ARN, alors que désoxyribose constitue une partie de l’ADN.

2. disaccharides

Lactose

Aussi connu comme le sucre du lait, le lactose est le seul sucre qui est produit dans l’animal. Le lactose est constitué de deux molécules, le glucose et le galactose, et est décomposé par une enzyme appelée lactase. Ceux qui ont un faible niveau de cette enzyme peut avoir de la difficulté à digérer le lait et les hydrates de carbone (sucres du lait / lactose) en son sein.

Saccharose

Aussi connu sous le nom de sucre de canne ou sucre blanc, le saccharose est également composé de deux molécules, le glucose et le fructose. Dans sa forme crystalized, il est le sucre de table qui se trouve dans de nombreux foyers. Saccharose est utilisé dans une vaste gamme d’aliments et de boissons, y compris la vinaigrette, la mayonnaise et même les aliments pour bébés. Beaucoup de mauvaises répercussions sur la santé ont été attribués à cette surconsommation de disaccharide, y compris le diabète, l’obésité, la carie dentaire, etc. Pour cette raison, il est préférable d’éviter la consommation de grandes quantités de ce sucre.

Maltose

Également appelé sucre de malt, le maltose est une petite chaîne de molécules de glucose, deux au total. Ce type de sucre est trouvé dans la bière, des céréales pour petit déjeuner et les aliments maltés. Maltose peut facilement être décomposé par le corps en molécules de glucose et donner à votre corps un regain d’énergie rapide.

polysaccharides

Polysaccharides ou amidons sont d’autres molécules qui composent les éléments constitutifs des hydrates de carbone. Les polysaccharides sont également connus comme les hydrates de carbone complexes, en raison du fait qu’ils sont composés de longues lie de glucose.

1. féculents

Amidons sont constitués de longues chaînes de glucose de molécule. Ces molécules nécessitent des catalyseurs chimiques et des enzymes pour être métabolisés et ventilés. Amidons offrent un niveau de contrôle du sucre dans le sang plus cohérent que les sucres simples parce que le plus tard provoque un taux de glucose sanguin de pour augmenter et diminuer rapidement.

Certains glucides complexes courants consommés dans le régime alimentaire moyen les pommes de terre, le riz, le blé, le maïs et les racines végétales. Il existe de nombreux types d’amidons, tels que l’amylopectine qui a de courtes chaînes de polysaccharide et est facilement décomposé, qui possède des chaînes amylose longues.

2. glycogène

Ce type d’amidon est d’origine animale, qui se trouve dans le muscle et le foie. Sa structure est similaire à celle de l’amylopectine, ce qui signifie qu’il peut être décomposé rapidement et utilisé pour l’énergie. En outre, lorsque le corps a des quantités excessives de glucose, il peut être transféré en glycogène et stocké dans le foie.

Fibre

La fibre est le bloc de construction final de glucides à discuter dans cet article, et à la différence des blocs de construction mentionnés ci-dessus d’hydrates de carbone, les fibres consommées dans les aliments offrira peu à aucun avantage en termes d’énergie. Il est, cependant, utilisé par le corps pour aider la digestion et l’excrétion.

1. cellulose

La cellulose est peut-être la forme la plus commune de la fibre, qui se trouve sur la peau des fruits et légumes, ainsi que sur les grains de céréales, comme le son de blé. Cette forme de fibre est indigeste, mais il est bénéfique en termes de digestion, car il peut réduire le risque de constipation, troubles gastro-intestinaux, l’appendicite, etc.

2. hémicelluloses

Ce type de fibre est trouvée dans la paroi cellulaire des plantes. Hémicelluloses sont grands à lier l’eau, ce qui les rend extrêmement bénéfique en termes de la digestion et l’excrétion. Hémicelluloses sont souvent utilisés dans les suppléments avec l’intention de promouvoir un mouvement de l’intestin rapide. enveloppes de graines de psyllium et la croûte d’aliments d’agrumes sont de bonnes sources de cette fibre.

3. alginate

Cette fibre se trouve dans les algues et est avéré utile dans les programmes de désintoxication d’empoisonnement par les métaux, car il peut lier des métaux tels que le mercure et le plomb dans les intestins.

4.

Cette fibre peut également être trouvée dans les algues et il est souvent utilisé par des chefs pour donner une consistance gélatineuse à la nourriture.

5. carragheen

Carraghénane est une fibre qui dérive de la plante la mousse d’Irlande, et il est souvent combiné avec des produits laitiers, comme le yogourt, pour aider à la réalisation d’une consistance lisse.

» Santé » Les glucides blocs de construction, quels sont-ils?