Le pain a été créé en utilisant l’ anthocyanine extraite du riz noir. Lorsque l’anthocyanine est mélangée avec l’amidon du pain, une réaction chimique se produit qui entraîne une digestion plus lente de 21 pour cent. Le pain violet contient la même quantité de farine de blé et d’amidon, de sorte que le nombre de calories est identique à celui du pain blanc ordinaire. Mais, ce qui est le plus important, les gens n’auront pas le même crash d’énergie, qu’ils ont quand ils consomment du pain blanc.
Jusqu’à 80% des antioxydants et d’autres qualités nutritives du pain durent cuire dans ses miettes et croûte, même à 392 ° F. Ce pain a aussi une texture lisse comme le pain blanc, que les gens aiment. Cependant, en dépit de sa grande capacité antioxydante et des avantages pour la santé qui en découlent, les données sur l’utilisation de l’anthocyanine comme ingrédient dans les produits alimentaires sont si limitées.
Le pain pourpre n’est pas encore disponible dans le commerce, mais le professeur Zhou Weibiao a dit qu’il a été approché par un grand nombre de grands fabricants de produits alimentaires.
Conclusion:
Le pain pourpre est une grande invention qui peut nous donner le plaisir de manger du pain et de mener une alimentation saine. Ce ne sera pas nécessairement une alternative saine au pain blanc pour les personnes souffrant de diabète ou de sensibilités au gluten. Mais pour les amateurs de pain généralement en bonne santé, il peut être un meilleur traitement, une fois dans un moment. Si vous voulez ralentir la digestion et profiter du goût du pain blanc, c’est sans doute la meilleure formule. De plus, sa couleur n’est pas mauvaise du tout, n’est-ce pas?