Les gens utilisent différents types d’huiles pour cuire les aliments. Ils ont leurs propres préférences. Bien qu’il existe plusieurs options, vous pouvez sélectionner l’option la plus saine pour vous et votre famille. Savez-vous quel type d’huile est le meilleur pour votre santé? Aussi, savez-vous que l’huile est le meilleur pour certains types de cuisine? Les huiles de canola et de légumes sont tous les deux très populaires et ont leurs avantages. Vous pouvez vous retrouver dans une certaine confusion lorsque l’on compare l’huile de canola par rapport à l’huile végétale pour faire un choix. La meilleure façon de prendre une décision est de vérifier leur valeur nutritive. Continuez votre lecture pour en savoir plus.
Une comparaison détaillée entre l’huile de canola et l’huile végétale
Bien que l’huile végétale et l’huile de canola peuvent sembler interchangeables, ils ont des valeurs nutritives différentes. Voici plus.
1. Qu’est-ce que les huiles sont fabriqués à partir
Ces deux huiles sont fabriquées à partir de différentes plantes. les plantes de colza sont utilisées pour extraire l’huile de canola, tandis que l’huile végétale est l’huile de soja essentiellement. Cependant, la FDA a indiqué que l’huile végétale peut contenir de l’huile de maïs, l’huile de soja ou de l’huile de carthame.
2. Valeur nutritionnelle
Il n’y a pas beaucoup de différence entre la valeur nutritionnelle de l’huile de canola et l’huile végétale. Une cuillère à café de chacun de ces huiles contient environ 14 g de matières grasses et 120 calories. Il est à noter que les deux huiles ne sont pas des glucides et des protéines, mais sont riches en vitamine K et la vitamine E.
3. Point de fumée et méthodes de cuisson préférés
Il est important de considérer le point de fumée pour les huiles lorsque l’on compare l’huile de canola par rapport à l’huile végétale. Le point de fumée se réfère à la température lorsque l’huile se transforme en fumée et se décompose en substances nocives, telles que les radicaux libres.
- Des études montrent que l’ huile de canola a un point de fumée moyen-élevé . Il est pour cette raison que l’huile est plus approprié pour les sautés, la cuisson et la cuisson au four.
- D’autre part, les huiles de maïs et les huiles de soja viennent avec un point de fumée moyen , ils sont plus adaptés pour faire sauter et la cuisson à basse température.
Les deux d’entre eux ne sont pas adaptés pour frire ou de brunissage – vous pouvez utiliser l’huile d’olive légère ou de l’huile de tournesol à cet effet.
4. Composition en acides gras
Ces deux huiles contiennent des acides gras poly-insaturés ainsi que des acides gras monoinsaturés. Ces acides gras sont bons pour votre cœur.
- Bien que l’huile de canola est assez riche en graisses mono-insaturées, il contient également des acides gras polyinsaturés, y compris l’acide linolénique, les acides gras oméga-6 et l’acide gras oméga-3.
- D’autre part, l’huile végétale contient aussi des graisses mono-insaturées, mais il est chargé avec des acides gras oméga-6. L’huile végétale, de soja, en particulier, ne sont pas une source riche en acide gras oméga-3 si.
5. Désavantages
En ce qui concerne l’huile de canola par rapport à l’huile végétale, vous devez également comparer leurs inconvénients.
- L’un des plus grands inconvénients de l’huile de canola est qu’il est et n’est pas métissée le produit d’une plante naturelle. L’huile de canola est habituellement génétiquement modifiée, ce qui signifie qu’il peut être obtenu à partir de plantes qui peuvent avoir été traitées avec des produits chimiques nocifs. Cela rend l’huile un mauvais choix pour les personnes sensibles.
- De même, lorsque vous optez pour l’huile végétale, il est généralement difficile de savoir ce que ces types d’huiles contiennent réellement. Lorsque ce n’est pas clair, il est tout aussi difficile de déterminer le rapport des acides gras polyinsaturés, acides gras saturés et gras monoinsaturés dans l’huile.
D’autres huiles saines
Maintenant, vous savez déjà la comparaison de l’huile de canola par rapport à l’huile végétale, mais vous devez garder à l’esprit qu’il ya plusieurs autres options disponibles. Par exemple:
- Huile d’olive extra vierge: Vous pouvez toujours opter pour l’ huile d’ olive , car il est chargé de graisses mono – insaturées et fonctionne très bien à moyen ou à des températures de cuisson à faible chaleur. Il est difficile de résister à la saveur de bonne qualité d’ huile d’olive extra-vierge. Cela en fait un choix idéal pour les sauces à salade.
- Huile de pépins de raisin: La meilleure chose à propos de cette huile est son point de fumée moyen-élevé qui le rend tout à fait approprié pour différents types de cuisson. Il a environ 73% des acides gras polyinsaturés, 10% de graisses saturées, et de 17% de matières grasses mono – insaturées. Il est également chargé avec des acides gras oméga-6, mais cela signifie également que vous devez augmenter votre apport en acides gras oméga-3 qui travaillent avec des acides gras oméga-6.
- Huile de sésame: Il est un autre excellent choix pour sa ration équilibrée des graisses poly – insaturés et mono – insaturés. Il fonctionne très bien lorsque vous chauffez légèrement. Il est tout à fait adapté pour une utilisation dans les plats et les salades sans cuisson pour préserver les nutriments.
En plus de ces choix, vous pouvez également trouver une longue liste d’huiles gastronomiques, y compris l’huile de noix de macadamia et l’huile d’avocat. Vous pouvez toujours faire preuve de créativité avec le type d’huile que vous utilisez pour la cuisson. Ils ont tous certains avantages pour la santé, mais certains sont plus élevés en graisses mono-insaturées et d’autres sont riches en acides gras polyinsaturés. Juste apprendre un peu plus sur leur valeur nutritive et vous êtes bon pour aller.