Il y a un certain nombre de raisons pour lesquelles les gens choisissent de devenir végétariens ou végétaliens. Probablement la raison la plus importante est d’optimiser la santé. D’autres raisons peuvent inclure l’opposition à la cruauté envers les animaux, pour économiser de l’argent, pour garder l’environnement, ou des convictions religieuses. Végétariens vivent généralement plus longtemps, une vie plus saine avec moins de maladies cardiaques, l’obésité, l’hypertension, le diabète et le cancer. Vous ne pouvez pas supprimer simplement la viande de votre régime sans le remplacer par quelque chose de mieux, cependant. Et ne vont pas la dinde froide, surtout si vous avez été un mangeur de viande lourde. Dégagez par étapes jusqu’à ce que vous avez la viande complètement éliminé de votre alimentation. Ne vous inquiétez pas de perdre des nutriments essentiels, ou d’obtenir suffisamment de protéines. Un régime végétarien bien équilibré fournira tout ce dont vous avez besoin.
Qu’est-ce que Vegetarians Eat?
Les gens qui pensent que tous les végétariens mangent aussi bien se trompent. Et ils mangent plus que les germes de luzerne et le tofu! Il y a plusieurs « variétés » de végétariens.
• lacto-ovo Végétariens : il suffit de ne pas manger des aliments de chair, y compris les poissons. Ils utilisent les produits laitiers et les œufs.
• Les lacto-végétariens : omettre aussi les œufs de leur régime alimentaire, ainsi que les aliments qui contiennent des œufs. Ils utilisent les produits laitiers, cependant.
• ovo-végétariens : œufs d’utilisation, mais pas de produits laitiers.
• pescatarians : omettre les produits laitiers, les œufs et toutes les viandes , à l’ exception du poisson.
• Pollotarians : manger du poulet et autres volailles et les œufs, mais pas d’ autres viandes ou de produits laitiers.
• végétaliens : ne mangent pas de produits d’ origine animale du tout, avec un peu de miel même en excluant.
Ensuite, il y a des gens qui sont principalement végétariens, mais parfois mangent un peu de viande. Certains végétaliens aussi se livrer dans les produits laitiers ou les œufs à l’occasion.
1. Les produits de soja
Juste qu’est-ce que les végétariens mangent-ils? Les produits de soja sont le pilier pour remplacer la viande dans l’alimentation. La combinaison de protéines du gluten de soja et de blé fait pour une variété de saveurs et de textures.
- Tofu
caillé de lait de soja en blocs formés de protéines de haute font tofu, qui faible en matières grasses et des glucides.
- Lait de soja
Les végétaliens utilisent des substituts du lait tels que le lait de soja.
- PVT
Texture protéine végétale (TVP) est une forme déshydratée de « hamburger végétarien » fabriqué à partir de soja et / ou du gluten de blé.
- tempeh
Tempeh (tem-payé prononcé) est fabriqué à partir du soja dans un procédé de fermentation contrôlée. Il est une bonne source de protéines, et peut être utilisé pour remplacer hamburger ou d’autres viandes.
2. Grains
Les grains entiers forment la base de la pyramide alimentaire végétarienne et sont de bonnes sources de protéines et de glucides complexes.
- seitan
Le plus souvent appelé steaks de gluten ou de la viande de soja, seitan est fabriqué à partir de blé riche en protéines du gluten de farine moins de glucides. Mélanger la farine de gluten avec des assaisonnements et de l’eau, forme en galettes, et faire bouillir dans un bouillon aromatisé. Pain et faire frire les galettes ou les couper pour les ragoûts ou Stroganoff, etc. Acheter prêt ou fait faire à la maison.
- quinoa
Quinoa est un grain super-riche en protéines, avec un goût de noisette. Il peut être germé ou cuit et utilisé comme plat d’accompagnement ou dans les salades.
- nation
Millet est un haut de grain dans les vitamines B. Il provient d’herbes asiatiques. Il permet chaud dans un plat d’accompagnement ou de froid dans une salade.
- autres céréales
Le riz brun est un aliment merveilleusement polyvalent. D’autres grains entiers sont bons aussi bien le blé, le maïs, le seigle, l’avoine et l’orge.
3. Remplacements laitiers
Qu’est-ce que les végétariens mangent-ils? remplacements laitiers sont nombreux. Lait, fromage, yogourt, crème fouettée, et le remplacement de la crème glacée sont fabriqués à partir de soja, amandes, noix de cajou, de riz ou de noix de coco.
4. noix, les graines et les légumineuses
Les haricots, les lentilles, les pois chiches, toutes sortes de noix, de tournesol, le lin et les graines de citrouille peuvent être consommés en tant de façons savoureux. Qui n’aime pas un bol de chili bonne maison et une casserole de pain de maïs sur une journée fraîche?
5. Fruits et légumes
En utilisant une grande variété de fruits et légumes veillera à ce que vous obtenez un complément plein de vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels pour une bonne santé.
6. végétalien transformés
De nombreux aliments transformés ne contiennent pas de produits d’origine animale. Lisez toujours les étiquettes en essayant quelque chose de nouveau, comme certains peuvent encore contenir des graisses animales. Ils comprennent les céréales pour le petit déjeuner, des collations, des produits de boulangerie, tels que peu de produits de Debbie (Hôtesse utilise toujours les graisses animales dans leurs produits), les aliments du matin réfrigérés et congelés Star Farms analogues de la viande, des frites de patates douces Ore-Ida, cuisine dîners de télévision Amy, hamburgers Boca, et Quorn analogues de la viande de la marque.
Pour beaucoup de végétaliens, il n’y a pas que de la nourriture. Il est un mode de vie qui est conscient de la conservation des terres agricoles et la cruauté envers les animaux. Il est aussi un excellent moyen de vivre une vie longue et saine!
Comment obtenir assez d’éléments nutritifs dans les régimes végétariens
Après avoir appris « qu’est-ce que les végétariens mangent », vous pourriez être curieux de savoir si manger que la nourriture végétarienne peut répondre à vos besoins de nutrition quotidienne. Voici quelques conseils.
1. Le calcium
Le calcium se trouve dans les légumineuses, certains légumes-feuilles, le tofu, les graines, les noix, ou des aliments enrichis tels que le lait de soja, jus d’orange, ou les céréales. Vous voudrez peut-être prendre un supplément de calcium pour assurer une bonne santé des os et éviter l’ostéoporose.
2. La vitamine D
La vitamine D est mieux reçue de la lumière du soleil. Laissez briller le soleil sur votre corps pour la durée du temps qu’il faut pour commencer juste rosir, qui variera selon les types de peau. Vous pouvez également prendre des suppléments de vitamine D, ou utiliser les céréales enrichies et lait de soja.
3. Fer
Le fer se trouve dans les haricots, les pois, les lentilles, les légumes verts à feuilles et les produits céréaliers enrichis. Mangez la vitamine C des aliments riches pour aider à la capacité de votre corps à absorber le fer. Les femmes qui sont menstruées peuvent avoir besoin d’un supplément de fer est perdu fer dans le flux sanguin.
4. La vitamine B12
La vitamine B12 se trouve uniquement dans les sources animales, de sorte que vous aurez besoin de prendre un supplément de vitamine B12 ou d’utiliser les aliments enrichis, tels que le lait de soja et les céréales. Les femmes enceintes ou qui allaitent doivent être particulièrement attentifs à obtenir suffisamment de vitamine B12.
5. protéines
Il est à craindre que les végétariens ne reçoivent pas suffisamment de protéines, mais ce n’est pas un problème si vous utilisez des produits à base de soja riches en protéines, les céréales, les légumineuses, les graines et les noix. Certaines combinaisons de ces aliments forment des protéines complètes, telles que manger des haricots et du riz ensemble. Ces aliments sont beaucoup plus saines que les protéines de la viande.
6. oméga-3 acides gras
Noix, graines de lin, graines de citrouille, des légumes-feuilles, le canola et l’huile de soja contiennent tous les acides gras oméga-3. Les graines de lin peuvent être broyés et utilisés comme un succédané d’oeuf, ou tout simplement mangé avec une cuillère. Ils n’ont pas beaucoup de saveur, sont donc faciles à consommer. Une poignée de noix par jour est bénéfique, ou les utiliser dans les galettes ou ragoûts.
7. zinc
Les bonnes sources de zinc comprennent les pains à grains entiers, les légumes, les aliments à base de soja, les haricots et les lentilles. Le zinc stimule votre système immunitaire, alors assurez-vous que vous obtenez des quantités suffisantes. De nombreux suppléments multivitaminés comprennent le zinc.