Le foie est un aliment très populaire dans de nombreuses cultures à travers le monde. Les foies les plus courants comprennent les bovins, le porc, le poulet et l’agneau. Le foie est le plus souvent cuit de la même manière que d’autres viandes. Le foie peut soit être consommé comme plat principal, soit étouffés dans les oignons ou ordinaire, ou combiné avec d’autres viandes. Certaines recettes traditionnelles comme la friture de foie de mouton et le haggis écossais de l’Inde incluent le foie comme un élément important. Les écarts de liverwurst et le pâté de foie sont également une source de foie dans votre alimentation quotidienne.
Est-foie bon pour vous?
Oui, il est, si elles sont consommées avec modération. Le foie est une source riche en nutriments, minéraux et vitamines. Hommes d’âge moyen et les femmes peuvent obtenir suffisamment de nutriments et oligo-éléments du foie. Ces nutriments sont nécessaires pour maintenir une peau saine et les yeux, pour aider dans la production de globules rouges et stimuler le système immunitaire. Cependant, vous devez manger avec modération, parce que malgré tant de bienfaits nutritionnels, le foie est également élevé en cholestérol.
5 raisons pour lesquelles le foie est bon pour vous
1. La pleine en vitamine A
3,5 oz de foie fournit environ 200% de l’apport quotidien recommandé en vitamine A. La vitamine A est essentielle pour une bonne fonction immunitaire et de la thyroïde, la peau saine, la croissance, le développement, les gènes de régulation et de la vision saine, y compris la vision nocturne. La plupart des gens sont incapables de convertir le bêta-carotène en vitamine A et nécessitent donc la vitamine A à partir d’une source d’alimentation animale.
Rappelez-vous le corps a besoin de graisse pour synthétiser la vitamine A. Une portion de 3 onces de foie de veau a 60.000 unités internationales (UI) de vitamine A. La même portion de foie de boeuf, foie d’agneau et foie de poulet fournit 26957 UI, 21203 UI et 11329 UI de la vitamine A, respectivement. La Food and Nutrition Board recommande 2333 à 3000 UI par jour.
2. Source de vitamine B 12
Est-foie bon pour vous? Oui, car il est une bonne source de vitamine B12 qui contribue à la gestion des troubles du système nerveux. Les signes nerveux et le comportement déviant peuvent se produire en raison de la carence en vitamine B12. Les deux personnes en bonne santé et ceux qui souffrent d’une carence en vitamine B12 devraient prendre le foie pour maintenir leur taux de vitamine B12. Autant que la vitamine B12 se trouve dans d’autres viandes animales et les produits, le foie fournit plus.
3. Cooper Contains pour soutenir le métabolisme
Un certain nombre d’enzymes ont de cuivre en tant que composant fonctionnel. Ces cuproenzymes aident le corps à métaboliser le fer, produire de l’énergie, garder les nerfs en bonne santé et la synthèse de collagène. Les antioxydants qui protègent le corps contre les radicaux libres qui endommagent les cellules sont également faites par ces enzymes dépendant du cuivre. Une portion de foie de boeuf ou de veau à 3 onces fournit 12 mg de cuivre. L’apport quotidien recommandé est de 0,9 mg.
4. Emballé avec d’autres minéraux
foie de veau est particulièrement riche en fer. Un groupe 3-oz servant de fournitures de foie de veau 11mg de fer qui est équivalente à 61 pour cent de l’apport quotidien recommandé 18mg. Le foie de bœuf a moins de fer, fournissant environ 5,2 mg par portion. Une once de foie de veau fournit plus de 100 pour cent de la consommation de cuivre par jour et environ 25 pour cent du sélénium et du zinc recommandé par jour. Le cuivre, tout comme l’acide folique et la vitamine B12, est important pour le métabolisme du fer et le bon fonctionnement des globules rouges. Sélénium travaille avec une variété d’enzymes comme un antioxydant. Il contribue également à la fertilité masculine. Le zinc maintient un système immunitaire sain et aide à la cicatrisation des plaies.
5. Faible en calories
foie de boeuf est l’un des morceaux de viande avec la plus faible densité de calories, avec une portion contenant 150 calories. Cela est extrêmement faible par rapport à la plupart des coupes de steak et d’autres types de boeuf sur le marché. Alors, est-il bon foie pour vous? Bien sûr, puisque vous pouvez manger du foie et d’obtenir les avantages de manger du boeuf sans se soucier des calories que vous auriez consommer dans le bœuf.
Mangez en Modération!
En dépit d’être très bon pour vous, le foie ne peut pas être consommé tous les jours. En raison de sa teneur élevée en cholestérol, la consommation excessive de foie peut être nocif pour votre santé. Le foie ne doit pas être mangé plus d’une fois par semaine. peuvent être informés Cependant, les personnes ayant une déficience en fer à prendre plus foie par leurs médecins. Les médecins découragent également les femmes enceintes de prendre des produits du foie et du foie depuis un apport élevé en vitamine pourrait nuire au bébé à naître. Le foie contient également des niveaux élevés de purines qui pourrait augmenter le risque de la goutte et des calculs rénaux.
Conseils sur la cuisine du foie de bon goût
Est-foie bon pour vous? Oui, mais comment préparer pour maximiser ses avantages et d’en profiter le mieux? Conseils dont voici quelques pourraient vous être utiles:
1. Faire tremper le foie dans l’eau acide
Pas besoin de se soucier de la texture dense du foie! Il peut être décomposé par l’eau acide, ce qui rend plus acceptable. Il suffit de placer votre foie dans un bol et couvrir d’eau. Pincez dans un peu de jus de citron ou une cuillère à soupe de vinaigre et laisser tremper pendant quelques heures avant la cuisson. Égoutter, essuyer et vous êtes bon pour vous!
2. Évitez surcuisson
Un peu mal cuite est très bien! Bien que le jus de citron, il fait un peu tendre, ne pas trop cuire. Retirer du feu avec un peu pinkness gauche. Couper le foie en fines lanières. Faites frire quelques minutes des deux côtés. La poêle chaude fera la cuisson du feu.
3. Soyez généreux avec la graisse de cuisson
Fat a des saveurs qui ajoutent le goût à la nourriture. Il est bon pour vous, alors ne vous inquiétez pas! Une forme de graisses animales comme le lard, le gras de bacon, le suif ou même l’huile de noix de coco unflavored fonctionnera le mieux pour vous. Utiliser environ un tiers à un demi-tasse de matière grasse pour chaque livre de foie et des arômes combinés.
4. Ajouter Flavor
Le foie a une saveur distincte naturel que certaines personnes ne peuvent pas supporter. Ajout d’arômes aide édulcorer l’odeur du foie. L’ail et les oignons feront la merveille. Piments, du bacon et des herbes comme la sauge et le thym sont aussi un long chemin à réduire l’odeur du foie.
5. Ne pas oublier Ketchup
La saveur forte aigre-douce de ketchup apprivoise certainement la saveur du foie. Vous pouvez faire votre propre ketchup ou en acheter un à partir du magasin. Acheter organique pour éviter de sirop de maïs à haute teneur en fructose. sauce barbecue sans sucre travaillera également très bien.