Les nouilles de riz sont fabriqués à partir de farine de l’eau et du riz. Toutefois, certains fabricants ajoutent d’autres ingrédients comme l’amidon de maïs ou de manioc pour améliorer sa transparence et sa texture, ce qui en fait et gélatineuse caoutchouteux. Certaines personnes qui se préoccupent de leur santé peuvent se demander si elles sont sans gluten. Voici quelques informations qui peuvent aider à clarifier cette question pour vous.
Sont nouilles de riz sans gluten?
Le riz et les nouilles de riz sont naturellement exempts de gluten, ce qui les rend des choix sécuritaires pour les personnes qui souffrent de la sensibilité au gluten ou maladie coeliaque. La recherche montre que plus de deux millions de personnes aux États-Unis souffrent peut-être de la maladie coeliaque, mais beaucoup ne sont pas au courant.
Céréales comme le blé, l’orge, le seigle et le triticale contiennent une protéine appelée gluten. Les personnes qui ont une allergie au blé, l’intolérance au gluten, ou maladie coeliaque réagissent au gluten de protéines avec des symptômes comme la diarrhée, la constipation, des douleurs abdominales, de la fatigue et des ballonnements. Dans les cas graves, elle conduit aussi à la perte de poids pauvre nutritionand.
Santé Les bienfaits des nouilles de riz
1. macronutriments, teneur en calories et de sodium
Manger deux onces (oz.) De nouilles de riz séchées vous donnera environ 207 calories / portion. Cette portion contient également 3,4 g de protéines, 46 g d’hydrates de carbone, moins de 1 g de fibres alimentaires, et une petite quantité de sucre. Il a également plus de 100 mg de sodium (sel) par portion. Sont des nouilles de riz sans gluten? Oui, mais lorsqu’il est servi avec d’autres ingrédients, le gluten de protéines, glucides, lipides, teneur en sel et en calories du plat de nouilles de riz varie.
2. Une faible teneur en matière grasse Carb Choix
Un 2-oz portion de nouilles de riz a seulement 0,3 gramme de graisse. Il est donc naturellement faible en gras, mais il peut vous faire sentir rassasié avec chaque repas. Cependant, la façon dont vous faites cuire vos nouilles de riz peut affecter considérablement la teneur en graisse du plat. Si vous utilisez des nouilles de riz pour un plat sauté comme Pad Thai, la teneur en matières grasses peut augmenter de manière significative. Alors, gardez la faible teneur en matières grasses en utilisant des nouilles de riz dans la soupe ou à la vapeur avec des légumes frais pour limiter la quantité de graisse.
3. Le phosphore dans nouilles de riz
Les nouilles de riz sont riches en phosphore. Le phosphore est à côté de calcium minéral le plus abondant dans le corps. Ces deux travaux de minéraux étroitement ensemble pour garder les os et les dents en bonne santé. Le phosphore contribue également à filtrer les déchets de vos reins. Il contribue également à traiter, stocker et utiliser l’énergie. Pour les adultes, l’apport nutritionnel recommandé (ANR) pour le phosphore est de 700 mg. Un 2-oz portion de nouilles de riz contient 87 mg de phosphore, ou plus de 12% de la RDA.
Autre gluten nouilles asiatiques
Sont des nouilles de riz sans gluten? Si vous êtes inquiet au sujet de la teneur en gluten de nouilles, voici quelques-unes des nouilles asiatiques sans gluten, vous pouvez profiter.
1. nouilles Acorn – Ces nouilles coréennes (Dotori guksu) sont fabriqués à partir de farine de blé ou poivrée et la farine de sarrasin. Ils sont moelleux, légèrement sucré et au goût de noisette, de sorte qu’ils sont bons pour les salades froides et peuvent être utilisés pour remplacer soba.
2. fils Bean – connus comme les nouilles de verre, des vermicelles de haricot, ou dangmyeon, ce sont des nouilles fines, translucides fabriqués à partir de l’amidon de haricot mungo. Ils sont communs dans toute l’ Asie de l’ Est et l’ Asie du Sud. Comme ils sont presque sans saveur, ils peuvent être utilisés dans une variété de plats comme la soupe, salades, légumes sautés, et des petits pains.
3. Sarrasin vermicelles – Ces nouilles coréennes (naeng de Myun) sont fabriqués à partir de sarrasin, ou marante patate douce. Ces nouilles claires sont délicieusement moelleuse, et sont habituellement servis froids, comme dans mul Naengmyun.
4. nouilles Kelp – Une autre nouilles coréenne, cette fois -ci à base d’algues (algues). Recherchez ces dans la section réfrigérée du supermarché. Ils sont clairs, croquante et relativement sans saveur. Ils peuvent être consommés crus comme dans les salades, mais vous pouvez aussi les faire cuire dans les soupes et sautés.
5. vermicelles de patate douce – Ces nouilles coréennes (dang de Myun) sont fabriqués à partir d’ amidon de patate douce. Ils sont caoutchouteuse et vitreux, avec peu de saveur de leur propre chef. Cependant, ils ont tendance à ramasser les assaisonnements quand Sauté (comme chap coréen Chae) ou utilisé dans la soupe.
6. Harusame – Ce sont des nouilles japonaises qui sont fabriqués à partir d’ amidon de haricot mungo, la patate douce, la pomme de terre ou de riz. Sont des nouilles de riz sans gluten? Pour Harusame, oui et ils sont minces, translucides, et peuvent être utilisés dans des préparations où des fils de haricots sont utilisés, comme les salades.
7. Shirataki – Connu également comme des nouilles konnyaku, ces nouilles japonaises caoutchouteuses sont faites d’amidon à partir d’ un tubercule appelé la langue du diable ou konjac, et parfois aussi tofu. Ils peuvent être consommés crus, aussi longtemps que vous les rincer. Ébullition contribue également à contrer l’odeur de poisson des nouilles, qui peuvent être un goût acquis pour de nombreux consommateurs.
8. Soba – Ces nouilles japonaises sont faites de farine de sarrasin. Ils sont parfois assaisonnés avec armoise, algues, Orgreen thé. La farine de blé peut être ajouté, afin de vérifier la liste des ingrédients. Nouilles soba ont texture aslippery et la saveur de noisette et sont utilisés soit dans des plats chauds ou froids.
9. nouilles Tapioca – Ces nouilles translucides sont de l’ Asie du Sud – Est et sont faits d’amidon de tapioca. Ces nouilles moelleuses sont idéales pour les soupes (comme vietnamienne Hu Tieu Nam Vang), ou pour des frites remuer.
10. tofu de soja ou de nouilles tofu – Ces « nouilles » chinois sont faits de tofu pressé. Ils sont vendus séchés ou réfrigérés et ont une texture agréable. Ils peuvent être utilisés dans les soupes, les salades ou sautés.
Note: Est -ce nouilles de riz sans gluten? Oui, ils sont, mais quelques nouilles peuvent contenir de la farine de blé, qui contient du gluten, donc si vous êtes sur un régime strict sans gluten, consultez les ingrédients avant d’ acheter et de cuisson.