Faire bouillir les légumes détruit la vitamine C et d’autres nutriments qui sont essentiels pour la fonction corporelle. Les enzymes naturellement présentes dans les légumes sont également détruits, ce qui devrait normalement aider dans le processus de digestion. Cependant, cela vient avec une doublure en argent: pas tous les légumes doivent être cuits et certains sont en fait mieux lors de la cuisson.
Légumes crus contre les légumes cuits
Avant de discuter des avantages de l’ intégration des légumes crus dans votre alimentation quotidienne, il est important de noter que les légumes sont mieux servis cuits. Parmi certains légumes qui peuvent être consommés crus sont le brocoli, le chou – fleur, et d’ autres membres de la famille des crucifères. Cependant, certains groupes humains éprouvent des ballonnements avec ces lorsqu’ils sont consommés crus à cause du mal à digérer les sucres. Les personnes ayant des problèmes de thyroïde devraient également envisager la cuisson de ces types de légumes parce que les légumes crucifères crus contiennent des inhibiteurs de la thyroïde qui peuvent rendre les conditions de la thyroïde pire .
Un autre groupe de légumes qui doivent être cuits plutôt que crus consommés sont les haricots. Lorsqu’ils sont consommés crus, les haricots contiennent 70.000 unités d’une toxine connue sous le nom de lectine glycoprotéine. Lorsqu’il est consommé à des doses très faibles cette toxine peut vous rendre très malade, vous donner la nausée et la diarrhée très mauvaise. Cuisson des haricots rend ce nombre de toxine diminue apportant la valeur moyenne à moins de 400 unités.
Il y a plusieurs autres légumes qui sont mieux cuits plutôt que crus. Ceux-ci comprennent les carottes, dans lequel les bêta-carotines sont plus facilement absorbés. épinards crus oblige le corps à devenir privé de ses composants riche en fer, calcium et magnésium, car ils sont plus difficiles à digérer. Donc, comme vous pouvez le voir, le débat de légumes crus vs cuits peuvent obtenir un peu compliqué.
Alors, que faire exactement les légumes, à la fois crus et cuits, offre à la table? Pour commencer, les légumes sont un excellent moyen pour vous aider à perdre du poids. Les légumes sont très faibles en calories et en font un excellent moyen de réduire les calories. Les légumes crus sont encore plus importants, car ils ont un niveau élevé de fibres alimentaires. Les fibres alimentaires sont plus abondants dans les légumes crus. Les fibres aident à vous faire sentir rassasié plus longtemps.
La famille des crucifères de légumes comprend le brocoli, le chou-fleur, le chou et d’autres légumes crucifères. Il y a un avantage intéressant de manger des légumes crucifères crus. Lorsqu’ils sont consommés crus, ces légumes fournissent plus de propriétés anticancéreuses. Cela réduit le risque de contracter le cancer sur le long terme. Il ne supprime pas le peut-être d’avoir un cancer, mais réduit certainement le risque.
Les légumes crus présentent également le nombre d’antioxydants plus élevés que leurs homologues cuits. Lorsque la plupart des légumes sont laissés non cuits, ils restent élevés en vitamines C et E, acide folique et le lycopène. Lycopène est particulièrement important pour stimuler la santé du système immunitaire et réduire le risque de la santé cardiovasculaire.
Si vous êtes à la recherche pour stimuler votre système immunitaire, rester en bonne santé, ou s’efforcer pour un look alimentation équilibrée pas plus loin que manger vos légumes. Les légumes crus contre les légumes cuits est quelque chose qui dépend du légume particulier. Certains légumes sont mieux cuits, mais il y a un large éventail de légumes qui prouvent en meilleure santé lorsqu’ils sont consommés crus. La prochaine fois que vous êtes à l’épicerie, choisissez vos légumes et incorporer préférés dans votre alimentation quotidienne. Votre corps va certainement vous remercier!