Comme vous pouvez le voir, la dinde a plus de calories, plus de matières grasses et plus de cholestérol que le boeuf haché. En effet, de nombreuses options de dinde sont la viande et la peau foncée qui entraînent les taux de cholestérol. sein la Turquie a des niveaux beaucoup plus faibles de matières grasses.
Lors du choix de poitrines de dinde, optez pour ceux qui sont sans os et sans peau; broyer ensuite vous-même avec un robot culinaire ou hachoir à viande. Cela élimine la viande sombre et peut économiser beaucoup en gras et en calories.
Terrain Turquie contre le boeuf haché: la saveur et la texture
La Turquie a une saveur beaucoup plus doux que la plupart des produits de bœuf, et pourrait souvent le goût fade et sec. En outre, la Turquie a une texture beaucoup moins robuste que le bœuf haché, le rendant moins juteuse. Ce n’est pas un problème lors de l’utilisation de dinde pour les ragoûts ou le piment, mais lorsque vous l’utilisez pour des galettes et des recettes similaires, la différence peut se démarquer et vraiment gâcher une recette si vous ne prenez pas les mesures appropriées.
- Tout d’abord, régler la saveur de dinde aux fines herbes et d’épices. Lors de l’ajout dans les herbes et les épices habituelles que vous utilisez pour le boeuf, ajouter une somme supplémentaire de ½ ce montant pour la dinde. Par exemple, une cuillère à soupe d’ail pour le bœuf serait égal à 1 ½ c. pour la dinde.
- En second lieu, ajouter de l’humidité à l’aide d’ingrédients qui fourniront l’humidité pendant la cuisson. Ceux-ci comprennent le persil, l’aneth, coriandre, les oignons, le céleri, les poivrons et autres.
The Bottom Line
Pour résumer, la question de la dinde hachée contre le boeuf haché est une question de préférence – mais si vous êtes soucieux de leur santé, lisez les étiquettes! Vous pouvez utiliser aussi bien dans votre alimentation si vous êtes intelligent sur ce que vous mettez vraiment sur la plaque.
Dinde hachée et recettes de bœuf haché
1. La Turquie et le riz Soupe aux légumes
Ingrédients
- ½ lard tasse, en dés
- 1 lb dinde
- Une gousse d’ail haché
- 1 oignon rouge haché
- ½ tasse de carottes hachées (ou au goût)
- Sel et poivre au goût
- 1 poivron haché
- 3 tasses de bouillon de poulet
- ¼ tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de riz cuit
- 1 tasse de persil haché
instructions
- Brown le lard dans une casserole jusqu’à ce que croustillant; transférer le bacon à une serviette en papier. Obtenez 1 cuillère à soupe de lard gras fondu.
- Sur feu moyen-vif, dorer la dinde dans la graisse. Incorporer l’ail, les carottes, les oignons, sel et poivre; faire sauter pendant une minute.
- Ajouter le bouillon, le vin et le poivron. Laisser mijoter le mélange pendant environ cinq minutes.
- Incorporer le persil et le riz cuit. Laisser mijoter jusqu’à ce que chaud. Verser dans des bols et garnir avec le bacon croustillant.
2. Cheeseburger Flatbread Pizza
Ingrédients
- ½ lb de boeuf haché maigre
- 2 cuillères à soupe. ketchup
- 1 cuillère à soupe. Worcestershire
- 2 c. moutarde à l’ancienne
- poivre noir au goût
- 4 pains pita
- ½ tasse de sauce à pizza (en pot ou maison)
- ½ petit oignon rouge, coupé en tranches
- 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux ou en quarts
- ¾ tasse de fromage cheddar râpé
- 1 tasse de roquette, déchiré en morceaux
instructions
- Préchauffer le four à 450 degrés.
- À feu moyen, faire dorer le boeuf haché, le casser avec une cuillère pendant la cuisson.
- Lorsque le bœuf est cuit, retirer du feu et ajouter Worcestershire, ketchup, ¼ c. le poivre et la moutarde. Ajouter plus de poivre si vous aimez les choses épicées.
- Placer les pains pita sur des feuilles de cuisson. Étendre la sauce à pizza uniformément sur les pains. Laisser une bordure d’environ ½ pouce.