L’ingrédient principal dans le houmous – pois chiches vous donne des protéines, des fibres et des glucides bons pour vous. Comme d’autres membres de la famille des légumineuses, les pois chiches figurent régulièrement en tête des listes des aliments les plus sains au monde et sont responsables des bienfaits remarquables du houmous pour la santé.
Consommer plus d’aliments végétaux est bon pour vous. Les personnes qui en font une habitude sont moins susceptibles de contracter des maladies. Indéniablement, beaucoup de choses affectent votre santé – il n’y a pas de nourriture miracle – mais un peu de houmous ne ferait pas de mal.
L’huile d’olive et l’ail sont deux des ingrédients les plus étudiés et les plus connus. Ils sont deux grandes parties du régime méditerranéen populaire, qui est l’un des meilleurs régimes selon les scientifiques. Ces assaisonnements zestés donnent au houmous sa saveur unique.
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Avantages pour la santé du houmous
Les ingrédients sains utilisés dans le houmous en font un choix parfait à inclure dans vos repas pour ces bonnes raisons. Voici les avantages potentiels du houmous:
- Réduit les caillots de sang
Manger du houmous pourrait entraîner une réduction des caillots sanguins. Les lentilles, qui sont constituées de pois chiches, sont des aliments riches en vitamine K et E qui ont des propriétés d’amincissement du sang et aident naturellement à réduire le risque de formation de caillots sanguins. La vitamine K pourrait prévenir certains problèmes de coagulation ou de saignement du sang et aussi inverser l’effet de trop de warfarine, qui est un médicament fluidifiant le sang, pour prévenir la coagulation du sang.
Une étude publiée en 2012 dans la revue Acta Poloniae Pharmaceutica a révélé que deux types de pois chiches sont efficaces pour réduire les marqueurs de l’inflammation.
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- Réduit le sucre dans le sang
Houmous est un glucide complexe qui fournit une énergie libérée dans le temps qui ne conduirait pas à un pic dans les niveaux de sucre dans le sang. C’est plein de protéines qui vous remplissent. Digérer et utiliser le glucose trouvé dans tous les amidons et les haricots prend un certain temps qui maintient la glycémie stable avant qu’ils ne commencent à baisser à nouveau.
Une recherche publiée en 2012 dans les Archives of Internal Medicine a révélé que les personnes diabétiques qui ont consommé au moins 1 tasse de légumineuses pendant 3 mois ont amélioré leur tolérance au glucose. Cela était associé à une réduction du risque de maladie coronarienne. Manger des légumineuses, comme les pois chiches, sont fortement recommandés pour les diabétiques.
- Soulage l’anémie
Le houmous se compose principalement de pois chiches qui sont une grande source de fer à base de légumes. Cela signifie également qu’une tasse offre jusqu’à 25% de la valeur quotidienne recommandée. De plus, les pois chiches contiennent de la vitamine C, qui aide à absorber le fer à base de plantes – et c’est ainsi que les pois chiches peuvent être bénéfiques pour les personnes souffrant d’anémie.
La teneur en fer dans les pois chiches, ainsi que le tahini, aident à fournir de l’oxygène aux globules rouges. Outre les pois chiches; les lentilles, les pois, les haricots rouges, blancs et cuits au four, et le soja sont de brillantes sources de fer.
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- Réduit le risque de cancer
Hoummos contient 36% de l’apport recommandé de folate dans 1 tasse. Les nutriments riches en folate sont liés à un risque moindre de certains types de cancers que les cancers colorectaux, et ils réduisent également le risque de maladie cardiovasculaire.
Une étude publiée en 2007 dans le American Journal of Clinical Nutrition a montré que le folate peut jouer un double rôle dans le développement du cancer. Il peut fournir une protection précoce de la cancérogenèse et des personnes ayant un faible taux de folate. Mais, il peut aussi favoriser la cancérogenèse s’il est administré plus tard et éventuellement à forte consommation. Folate avec modération pourrait être bénéfique, cependant, pas à des niveaux extrêmement élevés.
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- Supporte la perte de poids
Manger hummus modérément pourrait être le superaliment pour un programme de perte de poids. Les pois chiches sont une source incroyable de fibres qui aide non seulement à construire un système digestif en santé, mais aussi à vous sentir rassasié et plein.
Une étude publiée en 2014 dans le Journal of Nutrition and Food Sciences a révélé que les individus qui grignotent du houmous ont 53% moins de chances d’être gros et 51% moins susceptibles d’avoir une glycémie élevée que ceux qui ne mangent pas de houmous. De plus, leur tour de taille était plus petit de 2 pouces en moyenne.
- Abaisse le cholestérol
L’apport quotidien de houmous pourrait aider à réduire le mauvais cholestérol. Les pois chiches contiennent des antioxydants puissants, appelés isoflavones, qui abaissent le taux de cholestérol.
Une étude publiée en 2008 dans le Journal de l’Académie de nutrition et de diététique a révélé que les individus âgés de 30 à 70 ans qui n’étaient pas en meilleure santé bénéficiaient de la consommation de pois chiches chaque jour pendant 3 ans. Ce groupe mangeait moins de graisses et présentait une légère réduction du taux de cholestérol par rapport au groupe qui consommait des produits de blé comme les céréales et le pain pour leur apport quotidien en fibres.
Idéalement, le houmous seul contient un rapport glucides / protéines raisonnable qui pourrait aider à stabiliser les niveaux d’insuline. C’est de l’insuline élevée qui provoque la production de cholestérol par le foie. Cependant, une fois que vous mettez du houmous sur un morceau de pain, tous les paris sont éteints car les glucides dans le pain vont considérablement stimuler la production d’insuline en raison de la réponse glycémique élevée du pain.
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Hummus Valeur nutritive
Les avantages de l’houmous sont vraiment grands en raison de son contenu de nombreuses vitamines et minéraux essentiels. Une portion de 100 grammes de houmous est riche en nutriments suivants:
- Fibre 5g
- Protéine 5g
- Glucides 20g
- Fat 9g
- Vitamine B6 20% RDA
- Vitamine C 13% RDA
- Folate 15% RDA
- Zinc 10% RDA
- Fer 10% RDA
- Manganèse 28% RDA
- Phosphore 11% RDA
Contrôle des portions
Il y a beaucoup de bienfaits nutritifs dans chaque portion de ce repas. Il y a aussi beaucoup de calories: environ 408 par tasse.
Par conséquent, comme toute autre chose, vous devriez surveiller la taille de votre portion. Vous pourriez avoir trop d’une bonne chose.
Éviter un déversement d’huile supplémentaire
Si vous commandez du houmous dans un restaurant, il est possible d’ajouter de l’huile d’olive supplémentaire qui ajoute 125 calories supplémentaires par cuillère à soupe. Un houmous bien préparé est assez riche et agréable pour se suffire à lui-même. Par conséquent, demandez au serveur de tenir le truc lisse.
Conclusion:
Il y a de nombreux avantages de houmous sur notre santé en raison de sa grande teneur en divers nutriments essentiels. Le fait de consommer du houmous dans le cadre de votre alimentation quotidienne vous aidera à traiter certains types de cancer, à réduire votre glycémie et votre taux de cholestérol, à gérer votre perte de poids et à maintenir votre santé optimale.
Le houmous n’est pas seulement pour tremper. Cela fait aussi du bon sandwich. Essayez-le à la place de la mayonnaise. Vous obtiendrez plus de fibres et de protéines pour la moitié des calories que vous obtiendriez de mayo. Houmous ajoute seulement un gramme de graisse à votre boîte à lunch, comparé à cinq grammes pour la mayonnaise régulière.